Морковный пирог с фундуком на взбитых белках
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами отличным рецептом пирога,который я нашла у замечательной elladkin (с сайта www.elladkin.livejournal.com). Надеюсь, что многим из вас он понравится!Слово редактора
Влажный морковный пирог с молотым фундуком — выпечка, которая не требует сложных техник, но даёт хороший результат. Белки, взбитые до мягких пиков и аккуратно введённые в тесто, делают мякиш лёгким. Фундук добавляет ореховый вкус и плотность. Подходит для чаепития, домашнего стола или как основа под крем — достаточно убрать сахарную пудру и дополнить глазурью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука120г
- морковь150г
- фундук150г
- яйцо3шт.
- сахар125г
- разрыхлитель10г
- масло сливочное1ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории301кКал12.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фундук смолола в кофемолке или блендере до мелкой крошки.Фундук можно использовать сырой или слегка поджаренный — поджаренный даст более насыщенный вкус. - Шаг 2Шаг 2Отделила у двух яиц желтки от белков. Взбила одно целое яйцо и два желтка с сахаром — масса должна увеличиться в объёме и стать пенообразной.Взбивайте яйца с сахаром не менее трёх-четырёх минут, пока масса не посветлеет и не станет густой.
- Шаг 3Шаг 3Добавила в яично-сахарную массу морковь, молотый фундук и 100 грамм муки, просеянной вместе с разрыхлителем. Перемешала.Морковь натрите на мелкой тёрке — так тесто получится однороднее.
- Шаг 4Шаг 4Отдельно взбила оставшиеся белки до мягких пиков. Осторожно ввела их в морковную массу и перемешала.Вводите белки в три приёма, складывающими движениями снизу вверх — так тесто не осядет.
- Шаг 5Шаг 5Форму диаметром 22 см смазала маслом, посыпала мукой. Вылила тесто и поставила в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Вытащила пирог из духовки, остудила и вынула из формы. Посыпала сахарной пудрой.Остужайте пирог прямо в форме около 10 минут, только потом вынимайте — горячий может поломаться.
На заметку
Пирог лучше подавать полностью остывшим — тогда мякиш стабилизируется и хорошо режется. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптировать: сахарную пудру можно заменить лимонной глазурью. Сохраните фото готового пирога — разрез хорошо показывает текстуру.Оценить512
0