Особенности рецепта: Салат «Новогодний» с форелью и заправкой из икры мойвы

Name: Салат «Новогодний» с форелью и заправкой из икры мойвы
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: авторская кухня

🟢 Быстро 🔥 330 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Юна.

Салат «Новогодний» с форелью и заправкой из икры мойвы

03 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Состав салата не сложный, но тем не менее он великолепен! Интересен он не только оригинальной заправкой, в нем здорово сбалансирован вкус. Рыба замечательно сочетается с маринованными огурцами и каперсами, картофель нежно и мягко все обьединяет.

Слово редактора

Салат с малосольной форелью, варёным картофелем, маринованными огурцами и каперсами. Главная особенность — заправка: майонез смешивается с икрой мойвы, лимонным соком и цедрой, зелёным луком. Вкус получается насыщенным, с лёгкой кислинкой и рыбной нотой. Подходит для праздничного стола, подаётся через сервировочное кольцо. Картофель заранее маринуется в части заправки — это делает его мягким и ароматным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
майонезный соус «Слобода» Постный2ст. л.
картофель вареный3шт.
форель слабосоленая200г
огурцы маринованные2шт.
каперсы маринованные1ч. л.
икра сельди2ст. л.
лук зеленый2стебель
перец черный свежемолотыйпо вкусу
лимоны0.5шт.

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории330кКал
13.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим все продукты. Варёный картофель, маринованные огурцы, форель держим под рукой.
Икру мойвы можно найти в банках в рыбном отделе — она продаётся уже солёной.
Шаг 2
Приготовим заправку: смешаем икру мойвы с майонезным соусом и мелко нарубленным зелёным луком.
Заправку удобно смешивать в отдельной миске, чтобы потом легко делить на две части.
Шаг 3
С лимона счистим цедру и выдавим две столовых ложки сока. Добавим цедру и сок в заправку, перемешаем.
Чем тоньше снята цедра — тем меньше горечи. Белую часть кожуры не захватывайте.
Шаг 4
Варёный картофель нарежем крупными кубиками, добавим половину заправки, перемешаем и оставим на полчаса пропитаться.
Чем дольше картофель маринуется в заправке, тем насыщеннее вкус — можно оставить на час.
Шаг 5
Добавим к картофелю маринованные огурцы, нарезанные кубиком, форель слабосолёную и каперсы.
Форель нарезайте кубиком примерно того же размера, что и огурцы — так салат удобнее есть.
Шаг 6
Шаг 6
Выложим оставшуюся заправку, перемешаем и подадим салат через сервировочное кольцо.
Перед подачей дайте салату постоять в кольце пять минут, чтобы он держал форму при снятии.

На заметку

Подавайте сразу после сборки — заправка на основе икры быстро пропитывает ингредиенты. Хранить в холодильнике можно не более суток, плотно накрыв плёнкой. Рецепт легко масштабировать на большую компанию. Пошаговые фото помогут собрать салат аккуратно и подать его эффектно через кольцо прямо на тарелке.

Оценить56

Юна