Особенности рецепта: Котлетки-тарталетки с курицей, грибами и сыром

🟢 Быстро 🔥 480 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор oliftira.

Котлетки-тарталетки с курицей, грибами и сыром

12 июля 2026

Время приготовления 30 мин

oliftiraАвтор рецепта

Описание рецепта

Что-то вкусное на стыке котлеты и жюльена — вот как я бы это описала. Нежный куриный фарш, ароматные грибы, сыр сверху — и всё это запечено порционно, аккуратно, почти нарядно. При этом калорий совсем немного, а удовольствия — максимум. Отличный вариант, когда хочется чего-то тёплого и сытного, но без лишней тяжести.

Слово редактора

Что-то среднее между котлетой и жюльеном — куриный фарш с обжаренными грибами и чесноком, запечённый порционно в формочках под сыром. Блюдо выглядит аккуратно и подаётся сразу на стол без лишней возни. Подходит для повседневного ужина или лёгкого обеда. Калорий немного, готовится быстро. При желании грибы можно взять любые — шампиньоны, вешенки или лесные.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе2шт.
яйца куриные1шт.
чеснок1шт.
сыр1кусок
специи1г

Пищевая ценность

Белки54г
60.00% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории480кКал
20.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриное филе порезать очень мелко, приправить солью и перцем, добавить яйцо и перемешать.
Мелкая нарезка важна — фарш должен быть однородным, без крупных кусков, чтобы котлетки держали форму.
Шаг 2
Шаг 2
Лук и чеснок порубить, обжарить на сливочном масле около минуты, затем добавить порезанные грибы и обжаривать до золотистого цвета.
Следите, чтобы жидкость от грибов полностью выпарилась, иначе фарш будет водянистым.
Шаг 3
Шаг 3
Обжаренные грибы с луком и чесноком смешать с куриным фаршем.
Масса должна быть достаточно плотной — при необходимости добавьте ещё одно яйцо.
Шаг 4
Шаг 4
Формочки для тарталеток смазать растительным маслом, плотно выложить в них фарш.
Не заполняйте формочки до краёв — при запекании фарш немного увеличивается.
Шаг 5
Шаг 5
Сверху на каждую формочку положить тонкие пластины сыра.
Нарезайте сыр тонко, чтобы он успел расплавиться за короткое время запекания.
Шаг 6
Шаг 6
Запечь в разогретой духовке не дольше 10 минут. При необходимости в последние пять минут включить гриль.
Температура духовки — 200 °C. Гриль включайте только если сыр не зарумянился.
Шаг 7
Шаг 7
Подать порционно с любым салатом.
Подавайте сразу из духовки — в горячем виде котлетки держат форму лучше всего.

На заметку

Готовые котлетки-тарталетки подают прямо в формочках — так удобнее порционировать. К ним подойдёт лёгкий овощной салат или зелень. Рецепт несложно адаптировать: сыр можно взять твёрдый или полутвёрдый. Хранить в холодильнике не более суток, перед подачей разогреть в духовке при 180 °C. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо с первого раза.

Оценить520

oliftira