Салат с тушёным кроликом, мандаринами и грушей
Описание рецепта
Всегда хорошо, когда на праздничном столе много разнообразных салатов и каждый найдет себе вариант по вкусу, а то и с удовольствием перепробует все-все! Этот салат приготовлен из тушеного мяса кролика с мандаринами и грушами, пусть и заправкой к нему будет майонез с фруктовым названием — майонез с лимонным соком ТМ «Слобода».Слово редактора
Салат из тушёного кролика с мандаринами и грушей — нестандартное сочетание мяса и фруктов на праздничный стол. Заднюю лапку кролика сначала маринуют в красном вине с аджикой, затем тушат до мягкости прямо в маринаде. Готовое мясо нарезают кубиком и смешивают с дольками мандарина и груши, заправляя майонезом с лимонным соком. Подходит как один из нескольких салатов на большом столе — освежает и выделяется на фоне привычных закусок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез «Слобода» С лимонным соком2ст. л.
- кролик250г
- мандарины2шт.
- груши1шт.
- Для кролика
- кролик300г
- вино красное100мл
- аджика1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории615кКал25.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заднюю лапку кролика натёрла аджикой и поместила в красное вино. Мариновала около одного часа, периодически переворачивая, чтобы мясо пропиталось равномерно со всех сторон.Переворачивайте лапку каждые 15–20 минут — так маринад проникнет равномернее. - Шаг 2
Слегка посолила лапку и потушила прямо в маринаде до полной готовности — мясо должно стать мягким. Готового кролика охладила.Готовность проверяйте вилкой: мясо должно легко отходить от кости. - Шаг 3
Отделила мясо от костей и нарезала мелким кубиком.Нарезайте мясо после полного охлаждения — горячее крошится и теряет форму. - Шаг 4
С мандаринов срезала кожуру ножом, чтобы не раздавить мякоть, и нарезала их кубиками.Ножом срезать кожуру удобнее, чем чистить руками: мякоть остаётся целой и сок не вытекает. - Шаг 5
Грушу нарезала кубиком примерно того же размера, что и мясо. Если груша крупная, достаточно одной штуки.Выбирайте плотные, чуть недозрелые груши — мягкие превратятся в кашу при перемешивании. - Шаг 6
Шаг 6Перед подачей заправила салат майонезом с лимонным соком и перемешала.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе фрукты дадут сок.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — фрукты быстро пускают сок. Хранить в холодильнике можно не более 12 часов, но вкуснее всего он свежим. В этом рецепте можно заменить грушу яблоком, а мандарины — апельсином. Готовый салат хорошо смотрится в порционных креманках — фото получаются аккуратными.Оценить54
0
Комментарии
2Интересный салатик, люблю всё необычно новенькое! Спасибо💗
Нина,очень вкусное сочетание! 😊