Нежные куриные котлеты, которые тают во рту
Описание рецепта
Эти котлеты я готовлю, когда хочется чего-то простого, но действительно вкусного. Майонез в фарше — не случайность: именно он даёт ту самую мягкость, из-за которой котлеты буквально тают. Муки немного, яйцо одно — ничего лишнего. Мои домочадцы едят их без гарнира, я предпочитаю с пшённой кашей. Попробуйте с рыбным филе — результат не хуже.Слово редактора
Котлеты из куриного фарша с майонезом — простое и сытное блюдо для будней. Фарш готовится через мясорубку или мелкой нарезкой, затем смешивается с яйцом, мукой и специями. Обжариваются на сковороде до румяной корочки. Подходят и как самостоятельное блюдо, и с любым гарниром. Вместо курицы можно взять филе рыбы — котлеты получатся такими же мягкими.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез «Слобода» Провансаль300г
- куриное филе1шт.
- яйца куриные1шт.
- соль1ч. л.
- перец0.5ч. л.
- мука2ст. л.
- растительное масло20мл
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории643кКал26.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе пропустить через мясорубку или мелко нарезать кубиками.Если нарезаете филе кубиками, а не пропускаете через мясорубку, режьте как можно мельче — так котлеты лучше держат форму. - Шаг 2
В фарш добавить яйцо, соль, перец и майонез, всё перемешать.Майонез делает фарш мягче и сочнее — не заменяйте его сметаной, вкус изменится. - Шаг 3
Постепенно ввести муку, замесить однородный фарш.Муку вводите постепенно: фарш должен быть чуть гуще, чем тесто для оладий, но не крутым. - Шаг 4
Шаг 4Обжарить котлеты на растительном масле с каждой стороны до румяной корочки.Жарьте на среднем огне под крышкой — так котлеты пропекутся внутри и не подгорят снаружи.
На заметку
Подавайте горячими — с кашей, картофельным пюре или просто так. Этот рецепт одинаково хорошо работает и с куриным, и с рыбным филе: вкус меняется, нежность остаётся. Готовые котлеты можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать на сковороде. Больше идей для будничного стола — с пошаговыми фото — найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить53
0