Особенности рецепта: Праздничная утка с яблоками и картофелем в духовке

🟢 Быстро 🔥 754 ккал 🟡 4 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Вал25.

Праздничная утка с яблоками и картофелем в духовке

08 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Утка с яблоками — наш самый золотой семейный рецепт, который появляется на столе по особым случаям. Надеюсь, он займёт место и в вашей рецептурной книге!

Слово редактора

Утка, запечённая с яблоками и картофелем — классика праздничного стола. Тушку сначала отваривают до мягкости, затем обмазывают смесью майонеза, соли и перца, фаршируют яблоками и запекают в собственном бульоне. Картофель готовится рядом, впитывая соки. Рецепт подходит для большого застолья: блюдо получается сытным, с мягким мясом и румяной корочкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
майонез «Слобода» На перепелиных яйцах100г
утка тушка1тушка
яблоки500г
картофель1кг
соль1ч. л.
перец0.5ч. л.
бульон3стакан

Пищевая ценность

Белки67г
74.44% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории754кКал
31.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Утку отварить два-три часа. За 20–30 минут до конца варки посолить бульон. Готовую утку вынуть, три стакана бульона отставить.
Если утка домашняя и крупная, варите три часа; магазинная птица обычно готова за два.
Шаг 2
Картофель почистить. Яблоки разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.
Для запекания лучше подходят кисло-сладкие яблоки — антоновка или семеренко: они держат форму и не разваливаются.
Шаг 3
Приготовить смесь из майонеза, соли и перца. Обмазать ею утку, яблоки и картофель со всех сторон.
Майонез можно смешать с небольшим количеством горчицы — корочка выйдет ярче.
Шаг 4
Шаг 4
Наполнить тушку яблоками. Оставшиеся яблоки и картофель уложить вокруг утки в форму для запекания.
Укладывайте картофель клубнями среднего размера, чтобы он не пересох за час запекания.
Шаг 5
Шаг 5
Залить два-три стакана бульона. Запекать один час при 180 °C.
Следите за уровнем бульона в середине запекания: если выпарился, подлейте немного горячего.

На заметку

Готовую утку подавайте прямо из формы — так удобнее распределить картофель и яблоки по тарелкам. Бульон на дне формы можно использовать как соус. Хранить остатки в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой, чтобы мясо не пересохло. Полный рецепт с фото поможет не пропустить ни один шаг.

Оценить0.00

Вал25