Яйца под соусом тоннато с тунцом и анчоусами
Описание рецепта
Яйца тоннато — это вариация итальянского вителло тоннато, закусочного блюда из тонко нарезанных кусочков телятины, приправленных крем-соусом, одной из составляющих которого является тунец. Консервированный тунец «Магуро» замечательно пюрируется и составляет основу для тоннато. Пикантный соус прекрасно сочетается с вареными яйцами, попробуйте и вы будете приятно удивлены. Блюдо простое, но оригинальное. Этот соус я всегда делаю чуть больше нужного объёма — он отлично идёт не только к яйцам, но и к отварному картофелю или свежему хлебу. А ещё храню его в холодильнике пару дней, вкус только раскрывается.Слово редактора
Яйца под соусом тоннато — упрощённая закусочная версия итальянского вителло тоннато, где вместо телятины используются варёные яйца. Основа соуса — консервированный тунец, взбитый в блендере с анчоусами, каперсами, лимонным соком и майонезом до однородной кремовой текстуры. Такой соус универсален: помимо яиц он подходит к отварному мясу, овощам и рыбе. Блюдо готовится быстро и не требует специальных навыков, а пикантный вкус тунцового соуса делает простую закуску запоминающейся.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- Соус из тунца
- тунец консервированный ТМ «Магуро»1банка
- каперсы маринованные1ст. л.
- анчоусы2шт.
- майонез домашний2ст. л.
- укроп1веточка
- перецпо вкусу
- лимонный сок2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории222кКал9.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для тунцового соуса понадобится блендер. В него нужно сложить консервированный тунец «Магуро», предварительно слив сок, каперсы, анчоусы, лимонный сок и майонез. Взбить до однородной консистенции. Соль скорее не понадобится, а вот свежемолотым перцем приправить советую. По желанию в соус можно добавить чеснок, зелень или даже лук, это на ваше усмотрение.Тунец обязательно откиньте от сока или масла — иначе соус получится жидким и не будет держать форму на яйцах. - Шаг 2
Яйца отварить в течении 4 — 5 минут, обдать холодной водой. Дольше варить яйца не рекомендую, так и нежность и вкус яиц просто уничтожается. Яйца очистить и порезать на половинки.Чтобы желток остался мягким и не позеленел по краю, сразу после варки перекладывайте яйца в холодную воду. - Шаг 3
Выложить половинки яиц на блюдо и полить соусом.Соус наносите непосредственно перед подачей — так яйца не отдадут влагу и половинки не расплывутся на блюде. - Шаг 4
Кстати рекомендую Тот же тунцовый соус, но уже в классическом вителло тоннато.Тот же соус можно заранее приготовить с запасом и использовать позже для классического вителло тоннато с телятиной. - Шаг 5
Приятного!Подавайте закуску сразу после сборки — соус на основе майонеза не любит долгого стояния при комнатной температуре.
Комментарии
8Вика, шикарное фото!!!!
Хороша закусочка! 😊😋
Викуль, очень изысканные иички!!😋💗😆😆😆
Торт Белый мишка в кулинарной книге на сайте едим дома. Пожалуйста напиши коминтарий.
Необычная закуска.