Домашняя пицца с колбасой, сыром и кетчупом
Описание рецепта
Начинка может быть абсолютно любой, а вот тесто попробуйте сделать по этому рецепту. Я обычно беру то, что найдется в холодильнике — соленые огурцы и аджика дают пицце неожиданную кислинку, попробуйте хотя бы раз добавить их вместо привычных помидоров.Слово редактора
Домашняя пицца готовится на собственном тесте из кефира, яиц и муки с добавлением разрыхлителя — оно получается пластичным и легко раскатывается без долгой расстойки. Начинка собрана из нескольких слоев: майонез, кетчуп, аджика, копченая колбаса, соленые огурцы и тертый сыр. Такое сочетание дает пицце более острый и насыщенный вкус, чем у классических вариантов с помидорами. Выпекается блюдо на пергаменте при 200 °C. Рецепт удобен тем, что начинку легко менять под свой вкус, сохранив базовое тесто.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто, майонез, колбаса, сыр, кетчуп, сыр
- майонезный соус «Слобода» Постный100г
- колбаса копченая400г
- сыр250г
- кетчуп шашлычный100г
- огурцы соленые5шт.
- аджика500г
- тесто готовое1000г
- Тесто: мука, кефир, яйца
- мука700г
- яйца куриные2шт.
- сахар2ст. л.
- соль0.5ч. л.
- растительное масло4ст. л.
- кефир 2,5%500мл
- разрыхлитель1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы180г60.00% от дневной нормы
- Калории1592кКал66.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовление теста. Разобьем яйца в миску.Яйца лучше заранее достать из холодильника — комнатная температура помогает тесту получиться однороднее. - Шаг 2
Добавим сахар и соль.Сахар в тесте для пиццы нужен не для сладости, а для лучшего подрумянивания корочки при выпечке. - Шаг 3
Все перемешаем. Добавляем растительное масло.Растительное масло вливайте постепенно, чтобы масса не расслаивалась, а перемешивалась равномерно. - Шаг 4
Добавляем кефир, разрыхлитель.Кефир берите комнатной температуры — так разрыхлитель сработает активнее и тесто станет пышнее. - Шаг 5
Все перемешиваем.На этом этапе важно тщательно размешать массу без комочков, прежде чем добавлять муку. - Шаг 6
Добавляем муку, все перемешиваем. Замешиваем пластичное тесто. Слегка липнувшее к рукам, в процессе замеса руки смазываем растительным маслом, даем тесту отдохнуть, пока будем готовить начинку.Муку всыпайте частями, иначе тесто может получиться слишком тугим и потерять пластичность. - Шаг 7
Режем колбаску.Колбасу нарежьте тонкими ломтиками или соломкой — так она равномернее пропечется под сыром. - Шаг 8
Режем огурцы соленые.Огурцы перед нарезкой можно слегка отжать от лишней жидкости, чтобы тесто не размокло. - Шаг 9
Тесто наше отдохнуло, начинаем раскатывать, стол подпылим мукой.Раскатывайте тесто не слишком тонко, иначе после начинки основа может стать хрупкой. - Шаг 10
На противень кладем сначала лист пергамента, затем выкладываем раскатанное тесто.Пергамент удобен тем, что позволяет легко снять готовую пиццу с противня, не повредив корочку. - Шаг 11
Смазываем майонезом, в данном случае использовала майонез ТМ «Слобода» Легкий. P.S. искала постный, но в нашем провинциальном городке его найти не смогла.Если постного майонеза нет под рукой, подойдет любой легкий соус — главное, не слишком жидкий. - Шаг 12
Далее кетчуп, также размазываем по майонезу.Кетчуп распределяйте тонким слоем, чтобы основа не стала слишком влажной перед выпечкой. - Шаг 13
Вот такая картина у нас получилась.На этом этапе видно, как формируется соусная база — от нее зависит вкус всей начинки. - Шаг 14
Далее я использовала слой домашней аджики, собственного производства.Домашнюю аджику можно заменить покупной острой пастой, если готовой под рукой нет. - Шаг 15
Выкладываем колбаску.Колбасу распределяйте равномерно по всей поверхности, чтобы каждый кусок пиццы получился одинаковым. - Шаг 16
Выкладываем огурчики.Огурцы добавляют кислинку — не переборщите с количеством, чтобы не перебить остальные вкусы. - Шаг 17
Подготовили сыр на крупной терке.Сыр удобнее тереть непосредственно перед выкладкой, так он не успевает заветриться. - Шаг 18
Выкладываем слой сыра.Слой сыра можно сделать двойным, если хочется более выраженную румяную корочку. - Шаг 19
Выпекаем при 200°С, 25 — 30 мин.Готовность проверяйте по цвету сыра и краев теста — они должны стать золотистыми.
Комментарии
3А пойду ка тоже сделаю пиццу
Выпекать на такой температуре столь продолжительное время, значит спалить пицу. При чём снизу. Надо сокращать время пригоовления.
Домашняя-всегда вкусно! 😊😊