Шоколадный фадж с клюквой и фундуком — без выпечки
Описание рецепта
Фадж — популярное в англоязычных странах лакомство, любимые домашние конфеты. Есть подобное лакомство и у нас. Это блюдо готовится за считанные минуты, его не надо печь, достаточно поставить в холод для затвердевания. И уверяю, сладкоежки оценят!Слово редактора
Фадж — конфеты родом из англоязычной кухни: плотные, насыщенно-шоколадные, с хрустящими добавками. В этом варианте основа — сгущённое молоко и молочный шоколад, а вяленая клюква в коньяке и фундук дают контраст по вкусу и текстуре. Песочное печенье добавляет рассыпчатость. Рецепт не требует термометра и выпечки — только кастрюля, форма и несколько часов в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад молочный200г
- молоко сгущенное1банка
- печенье песочное200г
- фундук0.5стакан
- клюква вяленая0.5стакан
- коньяк2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории499кКал20.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вяленую клюкву залейте коньяком и оставьте, чтобы жидкость впиталась.Достаточно 15–20 минут замачивания — клюква успеет впитать коньяк и станет мягче. - Шаг 2
В кастрюле соедините сгущённое молоко и шоколад, поломанный на кусочки. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, около пяти минут — должна получиться однородная масса.Следите, чтобы смесь не кипела: на слабом-среднем огне шоколад тает без риска пригорания. - Шаг 3
В шоколадную массу добавьте фундук, затем крупно поломанное печенье и клюкву. Перемешайте.Фундук можно предварительно слегка поджарить на сухой сковороде — вкус станет ярче. - Шаг 4
Переложите массу в форму, застеленную пекарской бумагой. Равномерно распределите по поверхности, слегка утрамбовывая.Чтобы масса лежала ровным слоем, разровняйте её лопаткой, смоченной в воде. - Шаг 5
Накройте форму и поставьте в холодильник до полного затвердевания. Затем нарежьте на кусочки.Для чистого реза нарезайте холодный фадж острым ножом, слегка прогретым под горячей водой. - Шаг 6
Нарежьте на кусочки.
На заметку
Готовый фадж храните в холодильнике в герметичном контейнере до двух недель. При комнатной температуре он размягчается, поэтому доставайте перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: замените клюкву курагой или сушёной вишней, фундук — грецким орехом или миндалём. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию массы на втором шаге.Оценить57
0
Комментарии
3Очень-очень вкусно получилось!!! Правда, орехи я забыла купить... но зато попались мне цукаты из клюквы, которые я подержала немного в вишневой настойке))) Печенье взяла сахарное, Коровка, с ароматом топленого молока. Обалденно вышло!! Большое спасибо за рецепт!!!
О,мы тоже любим такие сладкие штучки! 😊
Слав!Прекрасный фадж!!!С Рождеством!