Помидоры по-астрахански с печенью трески и яйцом
Описание рецепта
Сытная закуска, которая собирается за считанные минуты, а смотрится как настоящее угощение. Печень трески с варёным яйцом и луком даёт плотную, богатую начинку — и помидор здесь не просто «тарелочка», а полноценная часть вкуса. Хорошо уходит и в будний день, и когда гости уже на пороге.Слово редактора
Это холодная закуска из фаршированных помидоров — быстрая, без термической обработки и без сложных ингредиентов. Начинка из печени трески, варёного яйца, лука и майонеза плотная и насыщенная. Подходит для повседневного стола или как лёгкая закуска к ужину. Вместо трески можно взять сайру или тунец в собственном соку — вкус немного изменится, но суть останется той же.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры8шт.
- яйца куриные1шт.
- треска печень1банка
- соль1щепотка
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры140г175.00% от дневной нормы
- Углеводы162г54.00% от дневной нормы
- Калории1471кКал61.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1У каждого помидора срезать шляпку, не отделяя её полностью, — оставить как крышку. Ложкой вынуть сердцевину с мякотью и семенами.Выбирайте помидоры плотные и примерно одного размера — так они не развалятся при фаршировании. - Шаг 2Шаг 2Изнутри посолить каждый помидор и оставить на несколько минут, чтобы ушла лишняя влага.Если помидоры дали много сока, промокните внутри бумажным полотенцем — начинка не вытечет.
- Шаг 3Шаг 3Луковицу мелко порезать.Лук можно ошпарить кипятком, чтобы убрать резкость.
- Шаг 4Шаг 4Сварить яйцо вкрутую, очистить и размять вилкой. Смешать с луком.Яйцо удобнее разминать вилкой прямо в миске, не доводя до пюре — пусть остаётся небольшая текстура.
- Шаг 5Шаг 5Добавить к смеси размятую печень трески и майонез. Всё перемешать до однородной начинки.Количество майонеза регулируйте по консистенции — начинка должна держать форму, не растекаться.
- Шаг 6Шаг 6Нафаршировать помидоры начинкой и накрыть каждый срезанной шляпкой. Закуска готова.Перед подачей подержите закуску в холодильнике около 15 минут — вкус станет более цельным.
На заметку
Подавайте закуску охлаждённой — так вкус начинки раскрывается лучше. Хранить в холодильнике не более суток: помидоры быстро пускают сок. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Для красивой подачи смотрите фото готового блюда — помидоры можно разложить на листьях салата.Оценить54
0