Муксун жареный с кедровыми орешками
Описание рецепта
Муксун — белая рыба семейства сиговых, является важной промысловой северной рыбой, но при этом еще и деликатесной. Муксун, как обитатель сибирских рек имеет мясо, насыщенное жиром, поэтому он очень нежный, вкусный и сочный, но при этом малокалорийный. Он богат белком, но углеводов в нем нет. Типичного рыбного запаха муксун не имеет, он пахнет свежим огурчиком, как корюшка. Проживая на севере России, я имею возможность лакомится этим деликатесом, если будет возможность, попробуйте и вы. Как говорится, хорошую рыбу испортить трудно, и чтобы почувствовать ее нежный вкус, загружать многими ингредиентами ее не стоит. Кедровые орехи идеально подчеркивают ее вкус и северное происхождение!Слово редактора
Муксун — белая рыба семейства сиговых из сибирских рек. Мясо у неё жирное, нежное и при этом малокалорийное: много белка, никаких углеводов. В этом рецепте рыбу жарят в тройной панировке — мука, яйцо, кедровые орехи — на масле виноградных косточек. Орехи дают хрустящую ароматную корочку, не перебивая вкус рыбы. Подходит для семейного ужина и как угощение для тех, кто любит северную рыбу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая400г
- кедровые орехи1горсть
- мука3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- масло виноградных косточек2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории779кКал32.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу потрошим, чистим, моем и нарезаем удобными кусочками. Слегка подсаливаем.Кусочки делайте примерно одинаковой толщины — так прожарятся равномерно. - Шаг 2
Подготавливаем три миски: с мукой, с разболтанным яйцом и с кедровыми орехами.Яйцо разбалтывайте вилкой до однородности, иначе орехи будут держаться неровно. - Шаг 3
Каждый кусочек обмакиваем сначала в муку, затем в яйцо, затем обваливаем в кедровых орехах.Прижимайте орехи ладонью — так панировка не осыплется при жарке. - Шаг 4Шаг 4Жарим на разогретой сковороде с маслом виноградных косточек по одной-две минуты с каждой стороны.Масло виноградных косточек хорошо переносит высокую температуру и не даёт рыбе пригореть.
- Шаг 5Шаг 5Подаём с зеленью и мочёными ягодами брусники или клюквы.Ягоды подают холодными — они хорошо оттеняют жирноватое нежное мясо.
Комментарии
2Очень вкусная рыбка!!😋🌹
Достойная закусочка! 😊