Особенности рецепта: Свиные рёбра, тушёные с картошкой

Name: Свиные рёбра, тушёные с картошкой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 13 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор businka.

Свиные рёбра, тушёные с картошкой

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Рёбра здесь получаются мягкими, картошка — сытной и ароматной. Простое блюдо, которое готовится почти само — главное не торопиться с тушением.

Слово редактора

Тушёные свиные рёбра с картошкой — классическое домашнее блюдо, которое хорошо насыщает и не требует сложных ингредиентов. Рёбра сначала обжаривают на сильном огне, чтобы запечатать сок, потом долго тушат с овощами — картошка пропитывается мясным бульоном и становится очень мягкой. Подходит для семейного обеда или ужина, особенно в холодное время года.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь1
соль1щепотка
кипяток1л
лавровый листпо вкусу
масло растительноепо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории13кКал
0.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Рёбра порезать довольно крупно.
Крупные куски рёбер дольше сохраняют сочность при тушении.
Шаг 2
Шаг 2
Глубокую кастрюлю хорошо разогреть, добавить растительное масло и обжаривать рёбра на сильном огне около пяти минут.
Кастрюля должна быть хорошо раскалена — тогда рёбра обжарятся, а не начнут тушиться сразу.
Шаг 3
Шаг 3
Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить рёбра 30 минут.
Крышка должна прилегать плотно, чтобы жидкость не испарялась.
Шаг 4
Шаг 4
Лук и морковь измельчить. Немного увеличить огонь, добавить лук и морковь и тушить около 10 минут.
Лук можно нарезать полукольцами, морковь — тонкой соломкой или кружками.
Шаг 5
Шаг 5
Картошку очистить, порезать на четыре части и добавить к мясу. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Картошку не нарезайте слишком мелко — при долгом тушении она может развариться.
Шаг 6
Шаг 6
Залить кипятком, добавить лавровый лист и тушить на небольшом огне 30–40 минут.
Воды добавляйте столько, чтобы она почти покрывала картошку. Следите, чтобы блюдо не пригорело.
Шаг 7
Шаг 7
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.
Зелень подойдёт любая: петрушка, укроп или их смесь.

На заметку

Подавайте прямо из кастрюли — блюдо хорошо держит тепло. Рецепт легко адаптируется: можно добавить сладкий перец или томатную пасту на этапе с овощами. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве при необходимости подливайте немного воды. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить56

businka