Запеченная скумбрия с орехово-сырной начинкой

Приготовьте 2 тушки скумбрии (у меня 2 небольшие рыбины общим весом 800 г). Если рыба замороженная, то предварительно дайте ей оттаять. Отрежьте голову и хвост, удалите плавники. Аккуратно разрежьте рыбины по брюшку, выньте все внутренности, промойте филе и обсушите бумажными полотенцами. Затем удалите хребет и крупные кости.

Филе рыб слегка посолите, сбрызните лимонным соком и смажьте горчицей.

Грецкие орехи мелко порубите и выложите поверх горчицы.

Затем натрите на крупной терке сыр и равномерно распределите сверху.

Аккуратно сверните филе рыб рулетом и перевяжите с помощью кулинарной нити. Выложите рыбные рулеты в смазанную растительным маслом форму. Прикройте фольгой и выпекайте при 200°С в течение 20 мин.

Затем снимите фольгу и, смазав каждый рулет майонезом, запекайте еще 7 мин до зарумянивания.

Готовые рулеты остудите, снимите кулинарную нить.

Нарежьте на порционные кусочки.

Приятного вам аппетита!