Говяжье рагу в томатно-сливочном соусе

13 января 2017

Время приготовления 2 ч

vickyАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецептов рагу так много, что существуют даже целые кулинарные книги, посвященные этому блюду. Несмотря на это, практически ежедневно появляются все новые и новые рецепты рагу, ведь каждая хозяйка вносит в блюдо свою изюминку. Готовится рагу просто. Это хорошее, добротное, домашнее блюдо. Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте оригинальные рецепты этого блюда, как это сделала я. В моем рагу много лука и так как говядина — это мясо, требующее длительной термальной обработки, то луковые кольца практически растворяются в соусе, придавая ему незабываемый вкус и загущая его натуральным путем (я не использую в рецепте муку). Рагу согревает, насыщает, объединяет!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина1кг
лук репчатый4шт.
чеснок2зубчик
лук-порей400г
морковь300г
бекон сырокопченый150г
оливковое масло3ст. л.
сольпо вкусу
перец свежемолотый смесьпо вкусу
сахар1щепотка
мука2ст. л.
помидоры консервированные в собственном соку425г
сливки100мл
лавровый лист2шт.

Пищевая ценность

Белки48г
53.33% от дневной нормы
Жиры53г
66.25% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории786кКал
32.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для начала очистить овощи, промыть под холодной водой. Я добавила от себя кусочек чили.
Шаг 2
Лук и чеснок мелко порубить, порей нарезать кольцами, морковь — кубиком. Бекон также нарезать на кусочки.
Шаг 3
Мясо обмыть, удалить жилы, нарезать на порционные кусочки.
Шаг 4
Обжарить на разогретом масле до золотистой корочки, выложить на тарелку, посолить и поперчить.
Шаг 5
В этом же масле обжарить бекон и лук.
Шаг 6
Добавить чеснок, порей и морковь, обжарить вместе еще пару минут. Присыпать овощи мукой и обжарить еще минутку. Я это упустила.
Шаг 7
Добавить помидоры в собственном соку, предварительно их размять и тушить на маленьком огне 10 мин.
Шаг 8
Влить 1 литр воды или бульона, закипятить, посолить и поперчить, добавить щепотку сахара (примерно 1ч. л.), лавровый лист и мясо и тушить под крышкой около 2 часов или до готовности мяса.
Шаг 9
Через 2 часа влить сливки и тушить на маленьком огне еще 30 мин.
Шаг 10
К рагу подойдет любой гарнир на ваш вкус. Приятного!