Драники с грибами, запечённые в горшочке
Описание рецепта
Драники хороши сами по себе, но с грибочками и лучком — совсем другая история. Складывала слоями в горшочек и томила в духовке: получается мягко, сытно и очень по-домашнему.Слово редактора
Картофельные драники с шампиньонами — сытное домашнее блюдо. Обжаренные лепёшки складывают в горшочек слоями вместе с грибами, луком и сметаной, а затем томят в духовке. В итоге получается мягкая, слегка влажная запеканка с насыщенным грибным вкусом. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Вместо шампиньонов можно взять лесные грибы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- яйцо1шт.
- мукапо вкусу
- сметанапо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории24кКал1.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель натираем на самой мелкой тёрке и сразу сбрызгиваем лимонным соком, чтобы масса не темнела.Если картофель очень водянистый, слегка отожмите массу через полотенце — драники будут держать форму лучше. - Шаг 2Шаг 2Добавляем сырое яйцо, соль и пару ложек муки. Хорошо вымешиваем.Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть густым, но не резиновым.
- Шаг 3Шаг 3Жарим драники с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.Жарьте на среднем огне — так середина успевает пропечься, а корочка не подгорает.
- Шаг 4Шаг 4Шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем. Лук очищаем и режем.Обсушенные грибы жарятся, а не тушатся — вкус богаче.
- Шаг 5Шаг 5Обжариваем грибы с луком на растительном масле до готовности, добавляем сметану и жарим ещё пару минут.Сметану можно взять жирную, 20–25%: она не свернётся при жарке.
- Шаг 6Шаг 6В горшочек укладываем слоями: драники, затем грибы с луком и сметаной. Повторяем слои. Вливаем пару ложек воды.Горшочек ставьте именно в холодную духовку, чтобы он прогревался постепенно и не треснул.
- Шаг 7Шаг 7Ставим горшочек в холодную духовку и готовим при 180 °C около 40 минут.Готовность проверяйте по запаху и виду: верхний слой должен слегка подрумяниться.
На заметку
Подавайте прямо в горшочке или переложите на тарелку, добавив ложку свежей сметаны. Этот рецепт хорошо работает и с лесными грибами — вкус будет насыщеннее. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке. Пошаговое фото помогает точно поймать нужную консистенцию теста и степень обжарки грибов.Оценить513
0