Сырные тарталетки с тунцом и яйцом на песочном тесте
Описание рецепта
Любителям сыра и тунца посвящается. Хороши как в горячем, так и в холодном виде. Из этого количества теста и начинки получается 16 — 20 тарталеток. У меня тесто получается рассыпчатым и в меру плотным, так что тарталетки отлично держат форму даже без выпечных форм — просто лепите бортики руками. Отличный вариант на праздничный стол или на перекус впрок, благо остывшие они не теряют вкуса.Слово редактора
Сырные тарталетки с тунцом — закуска на песочном тесте с начинкой из консервированного тунца, тертого яйца, сыра и майонеза. Тесто замешивается из муки, сливочного масла, сметаны и яйца, а сверху формуется вручную в виде небольших чашечек. Начинка сочетает рыбный и сырный вкус, а кунжут сверху добавляет легкую ореховую нотку и хрустящую текстуру. Такие тарталетки можно подавать и горячими, и остывшими — вкус от этого не меняется. Хороший вариант закуски, которую легко готовить порциями наперед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука300г
- сметана125г
- сливочное масло100г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- сахар1щепотка
- яйца куриные1шт.
- Начинка
- тунец консервированный ТМ «Магуро»100г
- сыр твердый200г
- яйца куриные4шт.
- лук белый2шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
- кунжут1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории455кКал18.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Насыпать в чашку муку, натереть сливочное масло, добавить соль, сахар, муку и разрыхлитель. Перетереть в крошку. Добавить яйцо и сметану, замесить мягкое тесто. Муку добавлять небольшими порциями и смотреть на консистенцию теста. Муки может уйти немного больше или меньше.Масло удобнее натирать заранее охлажденным — так тесто получится более рассыпчатым и не потечет при замесе. - Шаг 2
Накрыть полотенцем или затянуть пленкой и оставить на 30 минут.Не сокращайте время отдыха теста — оно станет более эластичным, и бортики тарталеток будет легче формировать. - Шаг 3
Приготовить начинку. Три яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке. Натереть сыр. Лук мелко порубить.Яйца легче натираются, если предварительно охладить их в холодной воде сразу после варки. - Шаг 4
Добавить сырое яйцо и майонез и хорошо перемешать.Перемешивайте начинку сразу после добавления сырого яйца, чтобы майонез равномерно распределился и не образовал комков. - Шаг 5
Тесто разделить на небольшие шарики. Из каждого шарика сформовать лепешку и поместить в форму, сформировав бортики. Консервированного тунца размять вилкой в кашицу. На дно каждой лепешки положить по 1 ч. л. тунца.Формируйте бортики одинаковой толщины, иначе тонкие края подгорят быстрее середины при выпекании. - Шаг 6
Сверху выложить сырно-яичную начинку, посыпать кунжутом.Кунжут лучше распределять равномерно по всей поверхности — так каждая тарталетка получит одинаковую хрустящую корочку. - Шаг 7
Духовку разогреть до 180°С. Выпекать 15 — 20 минут до образования золотистой корочки. Приятного аппетита!Ориентируйтесь на золотистый цвет теста, а не только на время — духовки прогревают по-разному.
Комментарии
2Обалденный вариант для фуршета!прям то,что я искалп,забираю-забираю😘 с огромнрэой благодарностью!😍
Ооо, и рыбка, и сыр здесь!! 😍Вкуснятина прям, Викуль!😋😋😋💗