Особенности рецепта: Жареная картошка с яблоками и луком

🟢 Быстро 🔥 525 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Юлия.

Жареная картошка с яблоками и луком

29 июня 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Легендарный фильм «Девчата» Главная героиня фильма Тося Кислицына по сюжету была поваром, поэтому в фильме можно найти множество рецептов. Но, наверное, самая запоминающаяся сцена — это сцена, где Тося Кислицына принесла обед лесорубам и восхитилась их трудом, на что получила ответ: «А то! Это тебе не картошку варить!». И вот как Тося защищает картошку: «А что картошка? Ты думаешь, картошка — это вот так сварил и съел, да? Не тут-то было! Из картошки, знаешь, сколько можно блюд приготовить? — Ну сколько? Жареная и пюре! — Да? А ну считай! Картошка жареная, отварная, пюре. Картофель фри, картофель пай... Картофельные пирожки с мясом, с грибами, с капустой и так далее. Картофельные оладьи, картофельный рулет, запеканка. Картофель тушеный с черносливом. Картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом. Шаньги! Поистине, картофель — продукт уникальный, приготовить из него можно огромное количество блюд. Вот и я решила воспользоваться советом Тоси и приготовить жареную картошку с яблоками.

Слово редактора

Жареная картошка с яблоками — простое блюдо из минимального набора продуктов: картофель, репчатый лук, яблоки и подсолнечное масло. Яблоки при жарке становятся мягкими и отдают картошке лёгкую кислинку, которая хорошо уравновешивает вкус. Подходит для быстрого обеда или ужина, не требует особых навыков. Специи — по вкусу, зелень при подаче по желанию.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель0.6кг
лук репчатый1шт.
яблоки1шт.
подсолнечное масло50мл
специи2щепотка
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории525кКал
21.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель начистила заранее и выдержала в воде 30 минут, чтобы ушёл крахмал. Затем нарезала брусочками.
Выдерживать картофель в воде стоит не меньше 20 минут — тогда брусочки не слипаются при жарке.
Шаг 2
Подсолнечное масло хорошо разогрела на сковороде, выложила картофель. Крышкой не накрывала.
Масло должно быть хорошо разогрето до закладки картофеля, иначе он будет тушиться, а не жариться.
Шаг 3
Пока картофель жарился, нарезала лук и яблоки.
Яблоки лучше брать кисло-сладкие, они не разварятся и дадут нужный баланс вкуса.
Шаг 4
Добавила лук и яблоки к картофелю, посыпала специями. Продолжала жарить до готовности.
Яблоки и лук закладывайте, когда картофель уже наполовину готов — они готовятся быстрее.
Шаг 5
Посолила картофель перед самой подачей. Разложила по тарелкам и посыпала зеленью.
Солить в конце — обязательно: соль в начале вытягивает воду, и корочки не получится.
Шаг 6
Ну вот и все, картошечка готова. Раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

На заметку

Готовую картошку сразу раскладывайте по тарелкам — при повторном разогреве яблоки разойдутся и блюдо потеряет текстуру. Хранить можно в холодильнике не больше суток. Этот рецепт хорошо получается на фото в чугунной сковороде прямо с огня. Попробуйте добавить немного чеснока или розмарина — картошка от этого только выиграет.