Рис с овощами и ветчиной на сковороде
Описание рецепта
Пока варится рис, подготавливаем овощи и что-нибудь мясное: ветчину, бекон, колбасу, купаты, курицу, даже сосиски можно. И быстрый ужин будет готов за полчаса! Используем для готовки масло виноградных косточек от Biolio. Если под рукой нет ветчины, берите то мясное, что найдётся в холодильнике, — сосиски или курица тоже отлично подойдут. А формочка для яичницы делает подачу нарядной, даже если готовите просто на будни.Слово редактора
Рис с овощами и ветчиной — простое комбинированное блюдо: рис отваривается отдельно, а овощи и мясная составляющая обжариваются на сковороде и затем смешиваются вместе. В составе кабачок, лук-порей, сладкий перец, кукуруза и специи — карри и кайенский перец придают блюду цвет и лёгкую остроту. Готовится на масле виноградных косточек. Дополнительно можно подать порционно с яичницей-глазуньей, сделанной в формочке — получится сытный домашний ужин без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Специи
- базилик сушеный3щепотка
- перец кайенский молотый2щепотка
- карри0.3ч. л.
- сольпо вкусу
- Дополнительно
- яйца куриные2шт.
- масло виноградных косточекпо вкусу
- соль2щепотка
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории592кКал24.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ставим вариться рис с солью в пакетиках для быстроты. Если пакетики по 125 г, то хватит одного. Если по 62 г, то варим 2 шт. на двоих. Время смотрим на упаковке.Рис в пакетиках удобен тем, что не разваривается и не нужно следить за пропорцией воды. - Шаг 2
Кабачок делим на кольца.Кольца кабачка проще резать, если сначала срезать концы для устойчивости. - Шаг 3
Измельчаем на кубики.Кубики кабачка обжариваются быстрее колечек — учитывайте это при выборе формы нарезки. - Шаг 4
Порей нарезать колечками.Лук-порей режьте только белую и светло-зелёную часть — она мягче и слаще на вкус. - Шаг 5
Ветчину или бекон нарезать и бросить на сковороду, обжарить слегка.Не пережаривайте ветчину сильно на этом этапе — она ещё вернётся на сковороду позже. - Шаг 6
Отодвигаем или убираем ветчину и добавляем в сковороду нарезанные овощи. Жарим на масле виноградных косточек от Biolio.Масло виноградных косточек хорошо держит высокую температуру и не даёт горечи при жарке. - Шаг 7
Сладкий перец нарезать тоже кубиками.Перец нарежьте примерно того же размера, что кабачок, чтобы овощи готовились равномерно. - Шаг 8
Позже всыпать кукурузу в сковороду.Кукурузу можно взять как консервированную, так и замороженную — предварительно слейте лишнюю жидкость. - Шаг 9
И немного перца для цвета и вкуса.Кайенский перец добавляйте небольшими порциями — он заметно острее черного. - Шаг 10
Перемешиваем, держим на огне не долго.На этом этапе важно не передержать овощи, чтобы они остались слегка хрустящими. - Шаг 11
Высыпаем готовый рис.Рис добавляйте уже тёплым или горячим — так он лучше впитает вкус специй и масла. - Шаг 12
Используем такие специи.Карри и базилик сушёный — основные специи, которые формируют аромат блюда. - Шаг 13
Добавляем их по вкусу.Пробуйте на соль перед подачей: ветчина и специи уже дают часть вкуса. - Шаг 14
Смешиваем все вместе.Перемешивайте аккуратно, чтобы рис не превратился в кашу и сохранил форму зёрен. - Шаг 15
Возвращаем ветчину на место.Возвращая ветчину, дайте ей слегка прогреться в общей массе, а не просто лежать сверху. - Шаг 16
Выключаем огонь, накрываем крышкой, пока собираем на стол.Под крышкой блюдо дополнительно пропарится и станет более однородным по вкусу. - Шаг 17
По желанию некоторых едоков-любителей яичницы, делаем глазунью с помощью такой формочки. Налить масло виноградных косточек в сковороду и поставить в него формочку.Формочка для яичницы помогает получить аккуратный круглый желток без растекания белка. - Шаг 18
Вбить соответственно желток и белок по ячейкам.Разбивайте яйцо аккуратно, чтобы желток не повредился при переносе в формочку. - Шаг 19
Посолить, зажарить до готовности. Я держу на маленьком огне под крышкой.Жарьте на маленьком огне под крышкой — так желток дойдёт до готовности, а белок не пересохнет. - Шаг 20
Подать просто рис с овощами на общем блюде.Плоское широкое блюдо удобно для общей подачи — рис не слипается и остаётся рассыпчатым. - Шаг 21
Или порционно, и каждому положить в тарелку такое яичное облачко.Порционная подача с яичницей смотрится эффектно и удобна, если гостей немного. - Шаг 22
Тут же подаем в теплом или горячем виде на ужин.Подавайте сразу после готовности — так яичница и рис сохранят оптимальную температуру. - Шаг 23
А это всем привет из лета!Летние овощи в составе делают блюдо особенно уместным в тёплое время года. - Шаг 24
Фото из моего окна.Хорошее естественное освещение при фотосъёмке помогает передать цвет овощей и блюда в целом.
Комментарии
1Как всегда солнечно и ярко!😘🌻