Печенье «Шоколадные улитки» — двухцветный рулет с какао
Описание рецепта
Два теста, два цвета — и такая красота получается без всяких сложных украшений. Светлый слой с лимонной цедрой и тёмный шоколадный закручиваются в аккуратную спираль, которую хочется рассматривать ещё до того, как откусить. На вкус печенье нежное, с лёгкой цитрусовой ноткой и ненавязчивым шоколадом — дети от него в восторге.Слово редактора
Печенье «Шоколадные улитки» — это эффектная выпечка из двух видов теста: шоколадного с какао и светлого с лимонной цедрой. Тесто раскатывают в пласты, складывают друг на друга и сворачивают рулетом. После охлаждения рулет нарезают ломтиками — получаются красивые спиральки. Хорошо подходит для чаепития, детских праздников. Можно варьировать добавки: использовать апельсиновую цедру вместо лимонной или добавить ванилин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар1стакан
- масло сливочное300г
- сода1ч. л.
- мука3стакан
- какао2ст. л.
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры276г345.00% от дневной нормы
- Углеводы549г183.00% от дневной нормы
- Калории4997кКал208.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
♥ОЛЯ :)♥
♥ОЛЯ :)♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Соединить яйца с сахаром и хорошо взбить.Взбивать до светлой пышной массы — это обеспечит воздушность печенья. - Шаг 2Шаг 2Добавить хорошо размягченное масло, тщательно смешать.Масло должно быть комнатной температуры, иначе смесь получится комковатой.
- Шаг 3Шаг 3Подмешать соду в муку и добавлять, постепенно помешивая, к имеющейся смеси.Добавлять муку частями, чтобы тесто не забилось и осталось эластичным.
- Шаг 4Шаг 4Разделить тесто на 2 части. К одной части добавить какао, к другой — цедру лимона. Смешать.Какао брать несладкое. Цедру лимона натирать мелко, без белой части — она горчит.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать обе части в одинаковые прямоугольники. Аккуратно, с помощью скалки, положить один прямоугольник на другой, скатать в рулет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.Раскатывать прямоугольники одинаковой толщины (3–4 мм), чтобы спираль получилась ровной. Скручивать рулет плотно, без пустот.
- Шаг 6Шаг 6Затем вынуть, аккуратно нарезать рулет на ломтики, выложить на противень (противень накрыть бумагой для выпечки).Нарезать охлажденный рулет острым ножом толщиной 0,5–0,7 см. Выкладывать ломтики на расстоянии — они немного увеличатся.
- Шаг 7Шаг 7Поставить в духовку (разогретую до 180 °C) и выпекать 20 минут.Не передерживать — печенье должно остаться мягким внутри. Готовность проверять по золотистым краям.
На заметку
Готовое печенье остудить на решетке. Хранить в закрытой банке до 5 дней — так улитки останутся хрустящими. Можно подавать с молоком, чаем или кофе. Эффектная спираль делает это печенье отличным угощением для гостей. Рецепт с пошаговыми фото поможет справиться даже новичкам — главное выдержать время охлаждения, чтобы рулет легко нарезался.Оценить515
0
Комментарии
5спасибо за рецепт! очень красивые, вкусные и ароматные печенья получились. Правда, у меня вышли не такие аккуратные завитушки как на фотографиях - тесто липковато было и скатывать рулет было трудновато. Видимо, муки можно побольше взять) а так всё отлично, выход печенья большой, а аромат просто ммм))
Красота!!! :) Спасибо за рецепт!
И я сейчас займусь выпечкой этого печенья... Ну очень вкусно смотрится) Я сегодня просмотрела очень много рецептов печенья и остановилась на этом) Ну что ж посмотрим) Я Вам обязательно напишу комментарии подруги, и двух лучших ценителей моих кулинарных изделий мужа и братика) уже бегу на кухню...
Уже приготовила :) Всем очень понравилось, получилось очень нарядное и ароматное печенье (много печенья). Я добавляла цедру апельсина, а не лимона. Ароматы получились такие...... Короче, всем угодила. Спасибо за рецепт!
Очень красивые печеньки! Собираюсь сделать прямо сейчас. Потом напишу как получилось и выложу фото.