Яичный рулет с сыром «Мозаика»

Яичный рулет с сыром «Мозаика»

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Фильм «Одиноким предоставляется общежитие» (1984 г.) - один из любимейших фильмов, диалог несравненного Фрунзика Мкртчана с молодой женой (Елена Драпеко) стал классикой, и последняя фраза уплыла в народ:

— Возвращаю мою жену..., она аб-со-лют-но не умеет готовить!

— А яичницу?

— Опять яичница! Утром яичница, днем яичница, вечером яичница, а ночью — омлет!

Приготовьте рулет из омлета по рецепту Ю. Высоцкой и гости скажут: «Пальчики оближешь!». Я решила запечь основу в духовке, добавила прослойку из сыра сверху, а не внутрь. Да, в фильме есть еще фраза от Натальи Гундаревой:

«Если женщина не права, нужно попросить у нее прощение».

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры7г
    8.75% от дневной нормы
  • Углеводы3г
    1.00% от дневной нормы
  • Калории92кКал
    3.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим вначале начинку. Лук порей измельчить до состояния нарезанного зеленого лука. В оригинале — зеленый лук.
    Подготовим вначале начинку. Лук порей измельчить до состояния нарезанного зеленого лука. В оригинале — зеленый лук.
  • Шаг 2 Сладкий перец небольшого размера нарезать мелкими кубиками.
    Сладкий перец небольшого размера нарезать мелкими кубиками.
  • Шаг 3 Сыр мелко натереть. В оригинале было 60 г сыра.
    Сыр мелко натереть. В оригинале было 60 г сыра.
  • Шаг 4 Для омлетной основы я решила использовать яичный порошок. Из него получаются плотные омлеты, что нам и надо, 1 ст. л. заменяет одно яйцо. Я брала 6 ст. л. с горкой порошка.
    Для омлетной основы я решила использовать яичный порошок. Из него получаются плотные омлеты, что нам и надо, 1 ст. л. заменяет одно яйцо. Я брала 6 ст. л. с горкой порошка.
  • Шаг 5 Порошок любит скатываться в комочки, поэтому лучше его просеять.
    Порошок любит скатываться в комочки, поэтому лучше его просеять.
  • Шаг 6 Подливать молоко (200 мл) и взбить венчиком. В ингредиентах я указала количество молока для сырых яиц.
    Подливать молоко (200 мл) и взбить венчиком. В ингредиентах я указала количество молока для сырых яиц.
  • Шаг 7 Посолить. Влить пару ложек оливкового масла. Так как нам не нужен пышный омлет, жидкости достаточно.
    Посолить. Влить пару ложек оливкового масла. Так как нам не нужен пышный омлет, жидкости достаточно.
  • Шаг 8 Вылить омлетную массу на силиконовый коврик. Если запекать прямо в противне, лучше застелить его промасленной бумагой для выпечки.
    Вылить омлетную массу на силиконовый коврик. Если запекать прямо в противне, лучше застелить его промасленной бумагой для выпечки.
  • Шаг 9 Коврик заранее положить на противень. Размеры моего коврика 30 на 34 см практически совпадают с размерами противня. У Юлии основа жарилась в сковороде партиями, где она отодвигала и сворачивала зажаренное в трубочку, доливая новое «тесто».
    Коврик заранее положить на противень. Размеры моего коврика 30 на 34 см практически совпадают с размерами противня. У Юлии основа жарилась в сковороде партиями, где она отодвигала и сворачивала зажаренное в трубочку, доливая новое «тесто».
  • Шаг 10 Насыпать кубики перца. Юлия кладет и взбивает начинку вместе с омлетом, но я решила так.
    Насыпать кубики перца. Юлия кладет и взбивает начинку вместе с омлетом, но я решила так.
  • Шаг 11 Рассыпать лук.
    Рассыпать лук.
  • Шаг 12 Твердый зимний помидор измельчить и насыпать тоже. От себя я добавила кукурузу.
    Твердый зимний помидор измельчить и насыпать тоже. От себя я добавила кукурузу.
  • Шаг 13 Сверху посыпала базилик и петрушку.
    Сверху посыпала базилик и петрушку.
  • Шаг 14 Запекать в разогретой до 180°С духовке буквально несколько минут. Я достала через 6 минут, когда пласт схватился, жарить здесь не обязательно, чтобы рулет не был сухой. Возможно, из свежих яиц запекаться будет дольше.
    Запекать в разогретой до 180°С духовке буквально несколько минут. Я достала через 6 минут, когда пласт схватился, жарить здесь не обязательно, чтобы рулет не был сухой. Возможно, из свежих яиц запекаться будет дольше.
  • Шаг 15 Сразу посыпать равномерно тертым сыром.
    Сразу посыпать равномерно тертым сыром.
  • Шаг 16 Поддеваем с края лопаткой и начинаем сразу же сворачивать в рулет, пока горячий.
    Поддеваем с края лопаткой и начинаем сразу же сворачивать в рулет, пока горячий.
  • Шаг 17 Я сворачивала при помощи коврика, приподнимая его.
    Я сворачивала при помощи коврика, приподнимая его.
  • Шаг 18 И так до конца. Сухие краешки убрала.
    И так до конца. Сухие краешки убрала.
  • Шаг 19 Рулет накрыть и оставить до остывания, чтобы сыр склеил все слои.
    Рулет накрыть и оставить до остывания, чтобы сыр склеил все слои.
  • Шаг 20 Нарезать тонким широким ножом на шайбочки. Получилось 16 порций, не считая обрезанных неровных краев.
    Нарезать тонким широким ножом на шайбочки. Получилось 16 порций, не считая обрезанных неровных краев.
  • Шаг 21 Подавать на красивом блюде.
    Подавать на красивом блюде.
  • Шаг 22 Украсить сверху свежей петрушкой или другой зеленью.
    Украсить сверху свежей петрушкой или другой зеленью.
  • Шаг 23 Если заранее нарезали перед гостями, накрыть пленкой и держать в холодильнике до подачи.
    Если заранее нарезали перед гостями, накрыть пленкой и держать в холодильнике до подачи.
  • Шаг 24 Ваши гости, да и семья оценят эффектный и вкусный рулетик!
    Ваши гости, да и семья оценят эффектный и вкусный рулетик!
Оценить58
0

Автор рецепта

ТТ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • ВикторияS
    ВикторияS

     Танюш, очень ярко, аппетитно получилось! 😍 Но вот яичным порошком я пока не знакома😊😄

    • Ирина B&C
      Ирина B&C

       Яркий и очень аппетитный рулет!!!😋😋

      • Эдит
        Эдит

         😄😄😄

        • Галина
          Галина

           Красиво , эффектно!

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

             Танюшка, я смотрю ты теперь часто используешь яичный порошок. Почему? И где ты его покупаешь? А рецепт очень хороший, быстрый и такой яркий, насыщенный результат, для гостей😍😘

            Оставить комментарий