Шоколадный фондан

Взбить яйца до пены.

Всыпать сахар и снова взбить.

Растопить на водяной бане шоколад со сливочным маслом.

Влить порциями растопленный шоколад с маслом в яичную смесь, постоянно помешивая.

Всыпать муку и перемешать до однородности. Я взбиваю миксером.

Формы смазать сливочным маслом и присыпать какао-порошком. Формы использую небольшие высотой 9 см, диаметром 5,5 см.

Влить тесто в формы с расчетом, что оно поднимется в процессе выпекания.

Выпекать в духовке, разогретой до 210°С в течении 7 — 12 минут. На время выпечки влияют обычно 2 фактора, это размер формочки для выпекания и особенности вашей духовки. Как правило, первые 5 минут он точно должен печься, а далее вы уже должны от него не отходить ни на шаг и подсматривать за его приготовлением. Когда верх «схватился» и даже слегка потрескался, сразу доставайте. Не передержите, иначе тесто пропечется полностью и внутри не будет жидким. Методом проб и ошибок вы поймете точное время выдержки до нужной консистенции.

Выложить фондан из форм на тарелки, добавить шарик мороженого и украсить по желанию. Я посыпала какао-порошком и сахарной пудрой. Украсила свежей клубникой. Приятного аппетита!