Особенности рецепта: Блинчики с ореховой начинкой и творогом

🟢 Быстро 🔥 792 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор julika.

Блинчики с ореховой начинкой и творогом

18 сентября 2026

Время приготовления 35 мин

Описание рецепта

Для начинки возьмите нежный 5,5% творог «Домик в деревне» и любимые орешки. Блины можете приготовить по своему любимому рецепту, я же делюсь рецептом своей мамы. Они для меня самые любимые. Если творога «Домик в деревне» под рукой не окажется, берите любой мягкий творог жирностью около 5% — начинка получится такой же нежной. А ореховую крошку можно заменить на любимый вид орехов, какие найдутся дома.

Слово редактора

Блинчики с ореховой начинкой — классический вариант домашней выпечки на молоке с добавлением растительного масла для эластичности теста. Начинка готовится из творога, молотых орехов и сахара, а готовые блины сворачивают трубочкой и поливают шоколадным соусом. Блюдо подходит для завтрака или семейного чаепития, а творожно-ореховая начинка делает его сытнее обычных блинов со сгущёнкой или вареньем. Рецепт несложный и подойдёт даже начинающим хозяйкам.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для блинов
яйца куриные2шт.
сахар2ст. л.
соль1щепотка
молоко700мл
мука300г
растительное масло2ст. л.
сливочное маслопо вкусу

Для начинки
творог «Домик в деревне»200г
орехи100г
сахар1ст. л.

Для подачи
шоколадный соус3ст. л.

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы93г
31.00% от дневной нормы
Калории792кКал
33.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взбейте яйца с сахаром и солью.
Взбивайте до лёгкой пены — так тесто получится более воздушным.
Шаг 2
Добавьте 200 мл молока и хорошо перемешайте.
Вливайте молоко постепенно, чтобы не образовались комочки муки на следующем этапе.
Шаг 3
Добавьте муку и перемешайте.
Просейте муку перед добавлением — тесто будет более однородным и без комков.
Шаг 4
Постепенно добавьте оставшееся молоко, каждый раз хорошо взбивая тесто.
Не спешите: тесто должно оставаться жидким, как нежирные сливки, для тонких блинов.
Шаг 5
Влейте растительное масло в тесто.
Масло в тесте позволит печь блины без дополнительной смазки сковороды каждый раз.
Шаг 6
И перемешайте, переливая тесто половником и насыщая его кислородом.
Этот приём насыщает тесто воздухом и делает блины более пористыми и мягкими.
Шаг 7
Разогрейте сковороду для блинов и выпекайте тонкие блинчики на среднем огне.
Сковороду прогревайте хорошо перед первым блином — так тесто не прилипнет.
Шаг 8
Готовые блинчики складывайте стопочкой, каждый смазывая сливочным маслом.
Сливочное масло между блинами не даёт им склеиваться и подсыхать, пока стопка остывает.
Шаг 9
Для начинки орехи нужно смолоть в крошку.
Для более однородной текстуры орехи можно измельчить в блендере или кофемолке.
Шаг 10
Смешайте ореховую крошку с сахаром и нежным творогом «Домик в деревне».
Творог для начинки лучше протереть или размять вилкой — так крем получится без комочков.
Шаг 11
Смажьте каждый блин кремом и сверните в трубочку.
Заворачивайте плотно, чтобы начинка не выпадала при подаче и нарезке.
Шаг 12
Полейте шоколадным соусом и подавайте. Приятного аппетита!
Соус можно слегка подогреть — так он лучше растекается по тёплым блинчикам.

На заметку

Подавайте блинчики тёплыми, сразу после того как политы шоколадным соусом, — так начинка не успевает застыть. Хранить готовое блюдо лучше в холодильнике не дольше суток, в плотно закрытой посуде. Шоколадный соус можно заменить сгущённым молоком или мёдом, а орехи — миндалём, фундуком или грецкими на ваш вкус.