Горячий шоколад с перцем чили и взбитыми сливками
Описание рецепта
— Что вы исповедуете? — Шоколад! Фраза из фильма «Шоколад» 2000 года, режиссера Лассе Халльстрем снятого по мотивам одноименного романа английской писательницы Джоан Харрис. Фильм и книга имеют много расхождений, но это тот редкий случай, когда книга и фильм одинаково интересны. «Я верю, что самое главное на свете — это быть счастливым! Счастье. Невзыскательное, как бокал шоколада, или непростое, как сердце. Горькое. Сладкое. Настоящее» Джоан Харрис «Шоколад» Я не буду пересказывать сюжет фильма или книги. Только одна сцена из фильма. Когда к Виенн в лавку приходит Арманда. Стеллажи с шоколадными конфетами, шоколадный торт, шоколадное печенье, квадратики из горького шоколада с перцем чили, кокосовые конфеты из Гватемалы. Горячий шоколад в котелке дожидается своего звездного часа. Арманда ворчит. Виенн со словами, что это понравится Арманде, наливает ей в чашку горячий шоколад и кладет щепотку чили перца и две ложки взбитых сливок. Арманда делает первый глоток и на ее лице появляется блаженство. А если под рукой не окажется молотого чили — щепотка кайенского перца сработает не хуже, только кладите её осторожнее. Этот шоколад отлично согреет тихим зимним вечером, когда хочется чего-то настоящего и немного дерзкого.Слово редактора
Горячий шоколад с перцем чили — десертный напиток на основе горького шоколада 70%, сливок и воды, подслащённый сахаром с корицей. Острая нотка перца контрастирует со сладостью взбитых сливок, создавая необычное сочетание вкусов. Готовится на медленном огне, важно не перегреть шоколад и постоянно помешивать, чтобы масса получилась однородной. Взбитые сливки можно взять готовые или взбить самостоятельно — вариант выбирайте по вкусу и наличию времени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький 70%135г
- сливки 10–20%100мл
- вода200мл
- перец чили молотый4щепотка
- сахар-рафинад с корицей35г
- сливки2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории562кКал23.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад ломаем на кусочки.Ломайте шоколад на некрупные кусочки — так он быстрее и равномернее разойдётся в горячей смеси. - Шаг 2
Сливки (10%) соединяем с водой, доводим до кипения и добавляем шоколад с сахаром. Варим на очень медленном огне, помешивая до полного растворения шоколада и сахара. Оставляем на несколько минут на огне и даем шоколаду потомиться, как это было в фильме.Следите за огнём: слишком сильный нагрев может расслоить сливки или пригорит шоколад ко дну. - Шаг 3
Сливки берем любые на ваш вкус. Можно готовые, можно взбить жирные сливки, можно взять сливки для взбивания.Если взбиваете сливки сами, охладите их заранее — так масса быстрее держит форму. - Шаг 4
Готовый шоколад разливаем в чашки. Посыпаем молотым перцем чили.Разливайте шоколад в тёплые чашки, чтобы напиток дольше оставался горячим до подачи. - Шаг 5
Добавляем две ложки взбитых сливок. Посыпаем молотым перцем чили.Не переборщите с перцем на этом этапе — часть остроты уже добавлена в сам шоколад. - Шаг 6
Наслаждаемся!Пейте сразу, пока сливки не растворились в напитке и текстура контрастов ещё чувствуется.
Комментарии
5Понимаю героиню фильма, глоток такого напитка - истинное блаженство! 😋😇😍😊
Вкусно как десерт! 😋
Экзотика😮 И очень красиво!😍
Люблю этот фильм, надо рискнуть и попробовать такой шоколад с чили 😍
Даже при созерцании такой красоты возникает ощущение благоговения! 😋😋😋 шоколадоголики - самые счастливые люди на свете!!!😄😄😄😜