Салат «Весенний лучик» с цукини, морковью и черри
Описание рецепта
Свежий, хрустящий, почти невесомый — такой салат хочется есть просто так, без всякого повода. Цукини и морковь тонкими полосками, сочные черри, нежный айсберг — и всё это в лёгкой заправке с бальзамиком. У меня он отлично уходит и как самостоятельный обед, и рядом с курицей или мясом.Слово редактора
Лёгкий овощной салат без термообработки — готовится за десять минут из того, что есть под рукой. Основа — хрустящий айсберг, тонкие полоски цукини и моркови, черри и кукуруза. Заправка из оливкового масла, бальзамического уксуса и майонеза держит баланс кислинки и мягкости. Подходит как самостоятельный лёгкий обед или гарнир к мясу и птице. Морковь можно не добавлять — вкус не пострадает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини1шт.
- кукуруза3шт.
- оливковое масло4ст. л.
- бальзамический уксус2
- айсбергпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории481кКал20.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Листья салата вымыть, высушить и порвать руками на крупные куски.Не режьте листья ножом — от металла они темнеют по краям. - Шаг 2Шаг 2Помидоры черри разрезать на дольки.Черри можно резать на половинки или четвертинки — зависит от размера.
- Шаг 3Шаг 3Морковь почистить и нарезать овощечисткой на длинные тонкие полоски.Вместо овощечистки подойдёт мандолина или тёрка для корейской моркови.
- Шаг 4Шаг 4Цукини вымыть и так же нарезать овощечисткой на полоски, сердцевину убрать — она не нужна.Чем моложе цукини, тем тоньше кожица и нежнее вкус — крупный плод лучше не брать.
- Шаг 5Шаг 5Соединить листья салата, черри, морковь, цукини и кукурузу в одной миске.Перемешивайте аккуратно, чтобы полоски не порвались.
- Шаг 6Шаг 6Смешать оливковое масло, бальзамический уксус и майонез, полить заправкой салат, посолить и поперчить по вкусу.Заправляйте непосредственно перед подачей, иначе листья пустят сок и обмякнут.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — айсберг быстро теряет хруст. Хранить заправленный салат не стоит: через час листья обмякнут. Если готовите заранее, держите овощи и заправку отдельно. Этот рецепт легко адаптировать: замените майонез на йогурт, а бальзамик — на лимонный сок. Пошаговые фото помогут собрать салат точно так же с первого раза.Оценить45
0