Картофель с грибами под сыром и сливочным соусом
Описание рецепта
Казалось бы, самый обычный набор продуктов — картошка, грибы, лук, сыр — а на выходе получается блюдо, которое хочется готовить снова и снова. Сливочно-чесночный соус пропитывает каждый ломтик, грибы дают сытость и аромат, а сырная корочка делает всё это по-настоящему аппетитным. Отличный вариант для сытного ужина без лишних хлопот.Слово редактора
Запеченный картофель с грибами — сытное блюдо для семейного обеда или ужина. Картофель выкладывается тонкими ломтиками на луковую подушку, сверху грибы и сливочно-чесночный соус с укропом. Сыр добавляется в конце, чтобы образовалась румяная корочка. Можно готовить с шампиньонами, вешенками или лесными грибами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр твердый150г
- майонез3ст. л.
- сливки100г
- чеснок3зубчик
- укроп0.3пучок
- соль1щепотка
- масло подсолнечноепо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- кориандр молотыйпо вкусу
- майоранпо вкусу
- паприка молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории330кКал13.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистить и нарезать тонкими кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами, немного подсолить и сложить в отдельную посуду. Грибы нарезать тонкими пластинками. Укроп мелко нарубить.Резать картофель максимально тонко — так он быстрее пропечется и будет нежнее. - Шаг 2Шаг 2В тарелку выдавить через пресс чеснок, добавить майонез, сливки, укроп и тщательно перемешать, чтобы получилась однородная, но не очень жидкая масса. Добавить кориандр на кончике ножа.Если соус получился жидковатым, добавить ещё немного майонеза для густоты.
- Шаг 3Шаг 3Противень смазать маслом. Выложить лук (расстояние друг от друга 3–5 см). Далее выложить картофель так, чтобы один ломтик слегка находил на второй.Лук выкладывать с промежутками — он даст аромат, но не перекроет вкус картофеля.
- Шаг 4Шаг 4Посыпать равномерно солью, перцем, паприкой, майораном. Выложить грибы так, чтобы они не покрывали картофель полностью.Грибы не должны полностью закрывать картофель, иначе он отдаст всю влагу и станет водянистым.
- Шаг 5Шаг 5Залить соусом, накрыть фольгой и поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 °C.Фольга сохранит влагу и не даст верхнему слою подгореть до готовности картофеля.
- Шаг 6Шаг 6Через 15 минут вынуть, посыпать сыром и поставить еще на 8–10 минут.Сыр добавляется в конце, чтобы расплавиться и подрумяниться, но не пересохнуть.
- Шаг 7Шаг 7Вынуть из духовки и, не снимая фольгу, дать постоять 5 минут.Пауза под фольгой позволяет блюду дойти и равномерно распределить соки.
На заметку
Подавать картофель с грибами горячим, сразу после приготовления — сыр должен быть тягучим. Блюдо хорошо сочетается со свежими овощами или маринованными огурцами. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней и разогревать в духовке. На фото видно, как красиво смотрится румяная сырная корочка. Этот рецепт легко адаптировать: использовать разные грибы или заменить сливки сметаной.Оценить57
0
Комментарии
1В описании рецепта понравилось следующее: "Сыр натереть на крупную терку" Так сегодня уже никто не говорит, но как же приятно это видеть! И ведь все понятно, поскольку не "на крупной терке" (какая в этом поэзия?!), а "на крупную терку" (вы послушайте себя - "на крупную терку"... - класс!!! Завтра попробую сынуле сготовить!