Большая булка с корицей

Большая булка с корицей

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если классические булочки с корицей вы уже попробовали и успели в них влюбиться, то самое время испечь одну гигантскую булку с корицей! Ее можно подать как праздичный сдобный пирог к чаю.

Тесто готовила по рецепту шведских булочек с корицей: http://www.edimdoma.ru/retsepty/92884-shvedskie-bulochki-s-koritsey

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы58г
    19.33% от дневной нормы
  • Калории434кКал
    18.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sweet

Шаги рецепта

  • Шаг 1 400 г муки смешать с солью, сахаром и сухими быстродействующими дрожжами, которые добавляются сразу в муку.
    400 г муки смешать с солью, сахаром и сухими быстродействующими дрожжами, которые добавляются сразу в муку.
  • Шаг 2 Добавить к муке растопленное сливочное масло, теплое (не горячее!) молоко, яйцо и сметану. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
    Добавить к муке растопленное сливочное масло, теплое (не горячее!) молоко, яйцо и сметану. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  • Шаг 3 Объединить все ингредиенты с помощью ложки. А затем, постепенно добавляя оставшиеся 100 г муки, продолжаем вымешивать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Важно — не забить тесто мукой.
    Объединить все ингредиенты с помощью ложки. А затем, постепенно добавляя оставшиеся 100 г муки, продолжаем вымешивать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Важно — не забить тесто мукой.
  • Шаг 4 Тесто должно быть гладким и эластичным. Всего на вымешивание теста потребуется около 10 минут. Поместить тесто в смазанную растительным маслом емкость, сверху слегка смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и отправить в теплое место на 1 час.
    Тесто должно быть гладким и эластичным. Всего на вымешивание теста потребуется около 10 минут. Поместить тесто в смазанную растительным маслом емкость, сверху слегка смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и отправить в теплое место на 1 час.
  • Шаг 5 Тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое.
    Тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое.
  • Шаг 6 Обмять подошедшее тесто руками. Оставить отдыхать на 5 минут. В это время перемешать сахар с корицей. Затем раскатать на припыленной мукой рабочей поверхности в прямоугольник размером 53x31 см.
    Обмять подошедшее тесто руками. Оставить отдыхать на 5 минут. В это время перемешать сахар с корицей. Затем раскатать на припыленной мукой рабочей поверхности в прямоугольник размером 53x31 см.
  • Шаг 7 Раскатанный пласт теста смазать размягченным сливочным маслом, отступив от одного длинного края на 1 см. Сливочное масло присыпать сахаром с корицей, а свободный край по длинной стороне смазать слегка взбитым яйцом.
    Раскатанный пласт теста смазать размягченным сливочным маслом, отступив от одного длинного края на 1 см. Сливочное масло присыпать сахаром с корицей, а свободный край по длинной стороне смазать слегка взбитым яйцом.
  • Шаг 8 Скатать пласт теста в плотный рулет. Разрезать его острым ножом вдоль посередине, отступив сверху 4 см. Заплести косу (часть теста с начинкой должна оказаться сверху, иначе булка будет пригорать при выпечке). Уложить косу в круглую форму (у меня разъемная диаметром 24 см), скрепив концы друг с другом. Накрыть пищевой пленкой и оставить подходить на 30 минут. Увеличившуюся в объеме булку отправляем в предварительно разогретую до 180°С духовку на 50 — 60 минут. Время выпечки контролируйте по своей духовке. Через 25 минут проверьте, как зарумянилась верхушка булки. Если она будет уже сухой и поджаристой, то накройте выпечку фольгой и продолжайте выпекать.
    Скатать пласт теста в плотный рулет. Разрезать его острым ножом вдоль посередине, отступив сверху 4 см. Заплести косу (часть теста с начинкой должна оказаться сверху, иначе булка будет пригорать при выпечке). Уложить косу в круглую форму (у меня разъемная диаметром 24 см), скрепив концы друг с другом. Накрыть пищевой пленкой и оставить подходить на 30 минут. Увеличившуюся в объеме булку отправляем в предварительно разогретую до 180°С духовку на 50 — 60 минут. Время выпечки контролируйте по своей духовке. Через 25 минут проверьте, как зарумянилась верхушка булки. Если она будет уже сухой и поджаристой, то накройте выпечку фольгой и продолжайте выпекать.
  • Шаг 9 Даем булке остыть прямо в форме около 20 мин. Затем извлекаем из формы и подаем к чаю!
    Даем булке остыть прямо в форме около 20 мин. Затем извлекаем из формы и подаем к чаю!
  • Шаг 10 При желании можно посыпать булку сахарной пудрой или сахарной пудрой с корицей.
    При желании можно посыпать булку сахарной пудрой или сахарной пудрой с корицей.
  • Шаг 11 Разрез!
    Разрез!
Оценить53
0

Автор рецепта

ИринаИрина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Sweet
    Sweet

     Мягкая и пышная булка. Очень вкусненькая🍮

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Ещё больше удовольствия😋😄

      • Ирина B&C
        Ирина B&C

         Правильно, что вот то играться с булочками😄, если можно испечь такую красавицу😍

        • Елизавета
          Елизавета

           булки - это прекрасно! 😍

          • Nora
            Nora

             Какая ароматная булочка получилась!😋💐

            Оставить комментарий