Яблочный пирог на сыворотке

Сыворотку влить в сотейник, поставить на огонь и подогреть.

Всыпать сахар, соль и дрожжи. Помешивать до растворения сахара.

Перелить сыворотку в миску, добавить подсолнечное масло, желток (белок оставим для смазывания), все перемешать.

Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа.

Я использую замороженные яблоки. Предварительно их разморозить и слить лишнюю жидкость. Свежие яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками. Смешать яблоки с сахаром.

Тесто разделить на три части, одну часть сделать немного больше других.

Противень застелить пергаментом. Большую часть теста раскатать и переложить на противень. Придать тесту форму сердца, сделав небольшие бортики.

Выложить 1/2 часть яблок.

Раскатать вторую часть теста, накрыть им «сердце» и защипать края. Сверху тесто наколоть вилкой.

Выложить оставшиеся яблоки.

От третьей части теста отрезать 4 кусочка. Скатать из них жгутики. Переплести между собой по два жгутика.

Выложить переплетенные жгутики «бортиками» вокруг яблок.

Оставшееся тесто раскатать и нарезать полосками. Переплести между собой по две полоски.

Уложить их, как на фото. Поставить пирог в теплое место на 20 минут. Смазать яичным белком. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30 — 40 минут, до золотистого цвета.

Пирог остудить и подавать к столу. Приятного чаепития!