Особенности рецепта: Булочки с пеканом в кленовом сиропе: слоёные, с хрустящими боками

Name: Булочки с пеканом в кленовом сиропе: слоёные, с хрустящими боками
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: американская кухня
Ingredients: тесто слоеное бездрожжевое - 1 пласт; яйца куриные - 1 шт.; шоколадные капли - 70 г; орехи пекан - 50 г; сливочное масло - 10 г; сахар тростниковый - 1 ст. л.; корица молотая - 0.5 ч. л.; кленовый сироп - 2 ст. л.

🟢 Быстро 🔥 393 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Amaliya.

Булочки с пеканом в кленовом сиропе: слоёные, с хрустящими боками

23 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

В Париже утра пахнут крепким кофе и свежеиспеченными слоеными булочками. Не обязательно круассанами — это может быть масса горячих утренних слоек причудливых форм со всевозможными начинками. Но сегодняшняя версия с американским акцентом. Мягкие, слоистые, с хрустящими боками, шоколадом и вкуснейшим кленовым сиропом — что тут может не понравиться?

Слово редактора

Булочки из слоёного бездрожжевого теста с орехами пекан, шоколадными каплями и корицей — американская версия утренней выпечки. Тесто скручивается в рулет, нарезается и запекается до румяной корочки, а горячие булочки поливают кленовым сиропом. Подойдут к завтраку или позднему бранчу. Готовится из восьми ингредиентов, без дрожжей и сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории393кКал
16.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
Форму можно застелить пергаментом поверх масла — булочки не прилипнут и выйдут аккуратнее.
Шаг 2
Тесто выложите на рабочую поверхность и раскатайте в пласт толщиной пять миллиметров.
Тесто должно быть холодным — так слои сохранятся при раскатке.
Шаг 3
Растопите сливочное масло в микроволновой печи и равномерно смажьте им тесто.
Не перегревайте масло: оно должно быть растопленным, но не горячим, иначе начнёт плавить тесто.
Шаг 4
Распределите по тесту орехи пекан и шоколадные капли, посыпьте молотой корицей.
Орехи можно крупно порубить ножом — так начинка ляжет плотнее и не высыпется при скручивании.
Шаг 5
Сверните тесто в тугой рулет и нарежьте поперёк кусками толщиной пять сантиметров. Выложите в подготовленную форму.
Нарезайте рулет острым ножом или зубной нитью — срез получится ровным, слои не сомнутся.
Шаг 6
Взбейте желток и смажьте верхушки булочек, затем посыпьте тростниковым сахаром.
Желток можно разбавить чайной ложкой воды — смазка ляжет тоньше и не подгорит.
Шаг 7
Выпекайте 20 минут до готовности. Достаньте из духовки и сразу полейте кленовым сиропом.
Поливайте сиропом сразу после духовки, пока булочки горячие — так он лучше впитается.
Шаг 8
Приятного аппетита!

На заметку

Булочки вкуснее всего в первые два часа после выпечки — тогда бока ещё хрустят. Если остались, разогрейте в духовке при 160 °C около пяти минут. Хранить можно в закрытом контейнере до суток. По этому рецепту с фото шоколадные капли легко заменить изюмом или мелко нарезанными финиками, а пекан — грецким орехом.

Оценить58

Amaliya