Егерский шницель

Мясо нарезать, посолить, поперчить и отбить. Смазать с обеих сторон растительным маслом и дать постоять минут 10.

Обжарить мясо с двух сторон около 5 мин.

Лук, петрушку и грибы нарезать мелко.

В сковороду, где жарилось мясо, налить масло и обжарить лук, соскребая мясные приварки, 3 мин.

Добавить грибы и обжаривать еще 3 мин. Вылить пиво и выпарить его наполовину, добавить муку и хорошо перемешать.

Влить бульон, сливки, добавить петрушку. Перемешать, довести до кипения. При подаче мясо полить соусом.