Особенности рецепта: Конфеты из фасоли с черносливом и орехами

Name: Конфеты из фасоли с черносливом и орехами
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 10 порций
Cuisine: французская кухня
Ingredients: фасоль красная - 1 стакан; чернослив - 100 г; грецкие орехи - 1 горсть; какао - 3 ст. л.; мед - 3 ст. л.; сахарная пудра - 3 ст. л.; шоколад - 50 г

🟢 Быстро 🔥 158 ккал 🟡 12 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор Альбина Кузнецова.

Конфеты из фасоли с черносливом и орехами

24 сентября 2026

Время приготовления 30 мин

Альбина КузнецоваАвтор рецепта

Описание рецепта

Вкусные и полезные диетические конфеты. Можно подать к чаю или кофе, а также взять с собой в гости в качестве гостинца. Готовятся без духовки и без сахара в чистом виде — мед и чернослив дают всю сладость, так что подойдут тем, кто следит за десертами. Дети, кстати, едят их охотнее, чем обычные конфеты, если не говорить, из чего они сделаны.

Слово редактора

Шоколадный трюфель из фасоли — десерт на стыке полезного перекуса и конфет: основа из отварной красной фасоли и чернослива заменяет привычное тесто или крем, а какао, мед и обжаренные орехи дают вкус, похожий на классический трюфель. Конфеты не выпекаются — масса измельчается блендером, формируется руками и охлаждается. Часть шариков обваливают в какао, часть покрывают растопленным шоколадом. Количество орехов, меда и какао легко регулировать под свой вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Трюфель
фасоль красная1стакан
чернослив100г
грецкие орехи1горсть
какао3ст. л.
мед3ст. л.
сахарная пудра3ст. л.
шоколад50г

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории158кКал
6.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фасоль замочить в воде на ночь.
Замачивание сокращает время варки и делает фасоль мягче — не пропускайте этот шаг даже при нехватке времени.
Шаг 2
На следующий день слить воду, промыть, отварить в мультиварке-скороварке в режиме «Бобовые» 1 час или на плите 1 час 30 минут.
Скороварка экономит время, но если варите на плите, следите за уровнем воды и снимайте пену в начале варки.
Шаг 3
В чаше блендера порциями измельчить вареную фасоль. Добавить чернослив и снова измельчить до однородной массы. Добавить какао и мед, перемешать.
Измельчайте фасоль порциями, чтобы блендер не перегружался — так масса получится однороднее.
Шаг 4
Орехи обжарить на сухой сковороде. Измельчить в ступке.
Обжаривайте орехи на среднем огне и постоянно помешивайте, чтобы они не подгорели и не дали горечь.
Шаг 5
Добавить орехи к фасолевой массе, перемешать.
Перемешивайте тщательно, чтобы кусочки орехов равномерно распределились по всей массе.
Шаг 6
Слепить небольшие конфеты, используя тонкие перчатки. Убрать на холод на 15-20 минут.
Перчатки помогают конфетам не липнуть к рукам и держать форму — смачивайте их водой при необходимости.
Шаг 7
Часть конфет обвалять в какао.
Обваливайте в какао сразу после лепки, пока поверхность конфет слегка влажная — так порошок держится лучше.
Шаг 8
Шоколад растопить в микроволновке 1-2 минуты на максимальной мощности (осторожно, не перегрейте!) или на водяной бане.
Растапливайте шоколад короткими интервалами по 20-30 секунд, помешивая между ними, чтобы он не свернулся.
Шаг 9
Шоколад перелить в пакетик или кондитерский мешок, отрезать кончик и украсить трюфели (опционально). Убрать на холод на 5-10 минут.
Срежьте совсем маленький кончик пакета — так удобнее нанести тонкие полоски шоколада на трюфели.
Шаг 10
Орехи могут быть любые, количество какао, меда и сахарной пудры тоже можно регулировать на ваш вкус.
Эта заметка автора — ориентир: пробуйте массу перед лепкой и добавляйте мед или какао небольшими порциями.
Шаг 11
Приятного аппетита!
Дайте конфетам постоять в холодильнике еще немного перед подачей — так шоколад и вкус лучше закрепятся.

На заметку

Готовые трюфели храните в холодильнике в закрытой посуде — так они не подсыхают и дольше держат форму. Орехи можно заменить на любые другие, а часть меда — на сахарную пудру, если хочется более плотную текстуру. Ошибка новичков — перегреть шоколад в микроволновке, тогда он сворачивается и плохо ложится на конфеты.