Особенности рецепта: Пирог «Персики на снегу» с творожной прослойкой

Name: Пирог «Персики на снегу» с творожной прослойкой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10

🟢 Быстро 🔥 209 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор Папина дочка.

Пирог «Персики на снегу» с творожной прослойкой

05 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Папина дочкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Нежная творожная «шуба» под сочными персиками — вот за что я люблю этот пирог. Тесто с морковью и яблоком получается влажным и ароматным, а белоснежный слой мягкого творога с пудрой делает его по-летнему лёгким. Он хорош и в будни к чаю, и на праздничном столе — и всегда исчезает раньше, чем успеваешь ожидать.

Слово редактора

Пирог «Персики на снегу» — домашняя выпечка на основе морковно-яблочного теста с черносливом. После выпечки корж покрывают мягким творогом с сахарной пудрой — это и есть «снег» — а сверху укладывают дольки персиков. Получается сочно и не слишком сладко. Подойдёт к чаю в будний день или как лёгкий десерт на небольшое застолье. Летом можно взять свежие персики, зимой — консервированные, предварительно хорошо обсушив их.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яблоки1шт.
яйцо4шт.
масло сливочное70г
сахар1стакан
соль1щепотка
разрыхлитель1ч. л.
творог200г
черносливпо вкусу
апельсиновая цедрапо вкусу
сахарная пудра1ст. л.

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории209кКал
8.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Морковь, яблоко и чернослив измельчить в блендере.
Чернослив лучше предварительно замочить в кипятке на пять минут — так он мягче измельчается.
Шаг 2
Шаг 2
Взбить яйца, масло, сахар и соль. Добавить муку, разрыхлитель, измельчённые морковь, яблоко и чернослив. Вымешать тесто до однородной массы.
Не перебивайте тесто слишком долго — достаточно добиться однородности без комков.
Шаг 3
Шаг 3
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и выложить в неё тесто.
Можно дополнительно присыпать дно формы мукой, чтобы корж легче вышел.
Шаг 4
Шаг 4
Выпекать при 190 °C около 40 минут.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 5
Шаг 5
Дать коржу полностью остыть.
Не торопитесь с нанесением творога — на тёплом корже он растечётся.
Шаг 6
Шаг 6
Смешать мягкий творог с сахарной пудрой и обмазать остывший корж сверху и по бокам.
Если творог зернистый, протрите его через сито — слой получится гладким.
Шаг 7
Шаг 7
Персики нарезать дольками, просушить бумажной салфеткой и выложить поверх творожного слоя. Убрать пирог в холодильник.
Держите пирог в холодильнике не менее одного часа — творожный слой схватится и персики лягут ровно.

На заметку

Подавайте пирог охлаждённым — так творожный «снег» держит форму, а персики остаются сочными. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо персиков подойдут абрикосы или консервированные груши. Больше идей и фото вариантов оформления ищите на сайте.

Оценить54

Папина дочка