Белковое печенье с орехами — воздушные «облака» из четырёх ингредиентов
Описание рецепта
Четыре ингредиента, никаких сложностей — а результат хрустящий снаружи и чуть тягучий внутри. Мне нравится, что орехи в таком печенье не теряются, а чувствуются в каждом кусочке.Слово редактора
Белковое печенье с орехами — лёгкая выпечка без муки и жира на основе меренги. Взбитые белки с сахаром смешиваются с дроблёным арахисом и запекаются до хрустящей корочки. Подходит тем, кто избегает тяжёлой выпечки или ищет быстрый десерт из минимума продуктов. Вместо арахиса можно взять любые другие орехи по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные белки2шт.
- сахарный песок мелкий0.5стакан
- арахис жареный2ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории332кКал13.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Rinat Lonkov
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белки со щепоткой соли взбила в крутую пену — должна получиться очень густая белоснежная пышная масса.Белки должны быть холодными, прямо из холодильника — так лучше взбиваются. - Шаг 2Шаг 2Не прекращая взбивать, добавила сахар понемногу, постепенно.Используйте мелкий сахарный песок: он быстрее растворяется в белках.
- Шаг 3Шаг 3Арахис подробила: положила в пакет и постучала сверху молоточком — получились неровные кусочки, не крошка.Размер кусочков орехов влияет на текстуру: слишком мелкая крошка потеряется в меренге.
- Шаг 4Шаг 4Добавила орехи к белковой массе и аккуратно перемешала лопаткой, не миксером.Перемешивайте складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
- Шаг 5
Выстелила противень пергаментом, выложила массу ложкой, формируя «облака».Расстояние между «облаками» на противне — около двух сантиметров: при выпечке они немного расплываются. - Шаг 6Шаг 6Выпекала 20–30 минут при 170 °C.Готовность проверяйте по виду: печенье должно подсохнуть снаружи и чуть зарумяниться снизу.
На заметку
Готовое печенье лучше остудить прямо на пергаменте — так оно легче отходит. Хранить в закрытой коробке при комнатной температуре до трёх суток: влага делает меренгу мягкой. Этот рецепт легко адаптировать: арахис заменяется грецкими орехами, фундуком или миндалём. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию белковой массы.Оценить57
0
Комментарии
4Очень вкусно, но осталось загадкой, как можно испечь безе это за полчаса... Сушила около 2 ч.
Спасибо! Очень вкусно! Я где-то явно допустила ошибку, потому что у меня они сначала округлились в духовке, а потом осели, но вкус это не испортило. И родным, и гостям очень понравились. ^^
Прекрасно с кофе...тают))) 😊
Очень вкусно и красиво!Люблю эти печеньки😋Пекла похожие http://www.edimdoma.ru/retsepty/80730-pechenie-amaretti