Квас из яблок

Квас следует готовить из ранних сладких сортов яблок. Яблоки нарезать тонкими ломтиками, положить в большую стеклянную или керамическую посуду, добавить изюм и сахар, залить теплой кипяченой водой. Дрожжи растереть с небольшим количеством сахара, ввести в приготовленную смесь и поставить ее в теплое место на 1−2 часа. Затем процедить через марлю, разлить в бутылки, плотно их укупорить и выдержать при комнатной температуре 3−4 дня. Примечание . Сохранять квас следует не более 5 дней, так ка потом он становится кислым.