Паштет из соленой рыбы с творожным сыром и хреном
Описание рецепта
Ну что же, по настоятельной просьбе любимой, продолжаю тему паштетов (см. предыдущий рецепт). Решил поэкспериментировать вот с этими продуктами. Сочетание слабосоленой семги и творожного сыра всегда получалось очень выигрышно, я и взял это за основу и добавил еще туда нежный сливочный хрен, свежий укроп, сок лимона, маслины и свежие помидоры черри. Получилось очень нежно, потрясающе вкусно и настолько освежающее, что прям и не передать! Сверху можно украсить соломкой из с/с семги, молотый перец и капелькой лимонного сока. Итак, делюсь рецептом и начинаю готовить! Такой паштет отлично держится в холодильнике пару дней, так что можно сделать его заранее к приходу гостей. А если хочется остроты — добавьте чуть больше хрена или щепотку красного перца.Слово редактора
Паштет из слабосоленой семги с творожным сыром — закуска для тостов и бутербродов, которая готовится без варки, в блендере. Основу составляют рыба и сливочный сыр, а свежесть добавляют лимонный сок, укроп и помидоры черри, а маслины дают легкую пикантную нотку. Хрен со сливками смягчает вкус рыбы и делает текстуру более воздушной. Блюдо охлаждается перед подачей, поэтому паштет держит форму и легко намазывается на хлеб.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось слабосоленый200г
- творожный сыр100г
- помидоры черри4шт.
- маслины без косточек1горсть
- хрен со сливками1ч. л.
- укроп свежий1веточка
- лимонный сок1ч. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории426кКал17.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Исходные продукты.Разложите все ингредиенты заранее — так проще контролировать пропорции и не забыть компонент. - Шаг 2
Рыбу нарезаем произвольно.Крупная нарезка рыбы не критична — блендер всё равно доведет ее до однородности на следующих шагах. - Шаг 3
Черри помидоры режем на дольки.Дольки черри лучше слегка обсушить салфеткой, чтобы лишняя жидкость не разжижала паштет. - Шаг 4
Соединяем рыбу, творожный сыр, черри помидоры, сливочный хрен и выжимаем сок из дольки лимона.Сок лимона добавляйте по вкусу — он не только освежает, но и слегка смягчает соленость рыбы. - Шаг 5
Пробиваем все блендером.Пробивайте блендером порциями, если чаша небольшая — так масса получится более равномерной. - Шаг 6
До однородной пасты.Ориентируйтесь на консистенцию: паста должна легко намазываться, но не быть жидкой. - Шаг 7
Маслины нарезаем колечками, укроп рубим.Маслины и укроп нарезайте непосредственно перед смешиванием, чтобы сохранить их аромат и текстуру. - Шаг 8
Добавляем к паштету укроп и маслины, обязательно щедро свежемолотый перец.Свежемолотый перец добавляйте щедро — он балансирует нежность сыра и соленость рыбы. - Шаг 9
Аккуратно перемешиваем и убираем в холодильник на 20 минут. Паштет должен быть хорошо охлажден.Не сокращайте время охлаждения — за 20 минут паштет стабилизируется и лучше держит форму на хлебе. - Шаг 10
Все готово! Теперь как и в предыдущем рецепте жарим хлеб в тостере и намазываем на него нежный и вкусный паштет! Можно сверху сбрызнуть лимонным соком! Всем приятного аппетита, можно наливать бокал холодного пива!Тост подсушивайте до легкой хрустящей корочки — так он не размокнет от паштета.
Комментарии
11Ну и вкусно вы там завтракаете!))) 😆😊😄
Ммм...😇 ну бесспорно!!! 😉Это так вкусно!😋😍😊
Рубен,остаюсь здесь🐾🐾🐾Мне можно и без пива😃😉🌸🌺🌸
Рубен, классный паштетик! Добавляю в закладки, обязательно попробую приготовить. Спасибочки за рецептик!
Рубен, ты у нас профи по паштетам!!! Отличный паштет!!!