Сметанник

Сметанник

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Простой домашний татарский пирог из сметаны, который подают к чаю с молоком. Очень нежная начинка и вкусное сдобное тесто. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры28г
    35.00% от дневной нормы
  • Углеводы71г
    23.67% от дневной нормы
  • Калории593кКал
    24.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Настя

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Просеять муку, соль, добавить сахар, дрожжи, соду, перемешать.
    Просеять муку, соль, добавить сахар, дрожжи, соду, перемешать.
  • Шаг 2 Влить подогретое молоко «Домик в деревне», добавить яйцо, замесить тесто. Добавить растительное масло, вымешивать тесто 5 — 10 минут.
    Влить подогретое молоко «Домик в деревне», добавить яйцо, замесить тесто. Добавить растительное масло, вымешивать тесто 5 — 10 минут.
  • Шаг 3 Накрыть пленкой и убрать в теплое место на час-полтора.
    Накрыть пленкой и убрать в теплое место на час-полтора.
  • Шаг 4 В блендере взбить сметану «Домик в деревне», яйца, сахар и ванилин. Сметану берите пожирнее, чтобы начинка не была водянистой.
    В блендере взбить сметану «Домик в деревне», яйца, сахар и ванилин. Сметану берите пожирнее, чтобы начинка не была водянистой.
  • Шаг 5 Смазать форму (28 см) сливочным маслом. Раскатать тесто в круг, выложить форму, чтобы немного свисали края. Если хотите тонкое тесто, то количество ингредиентов нужно уменьшить на 1/3 или из остатков теста испечь булочки.
    Смазать форму (28 см) сливочным маслом. Раскатать тесто в круг, выложить форму, чтобы немного свисали края. Если хотите тонкое тесто, то количество ингредиентов нужно уменьшить на 1/3 или из остатков теста испечь булочки.
  • Шаг 6 Вылить начинку, украсить края.
    Вылить начинку, украсить края.
  • Шаг 7 Выпекать в хорошо разогретой духовке при 180 — 190°С 45 — 50 минут. Полностью остудить. Угощайтесь! :)
    Выпекать в хорошо разогретой духовке при 180 — 190°С 45 — 50 минут. Полностью остудить. Угощайтесь! :)
Оценить514
0

Автор рецепта

Альбина КузнецоваАльбина Кузнецова,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

20
Оставить комментарий
  • S
    saul2000

     Альбина, спасибо, очень вкусно!

    • Настя
      Настя

       Недавно пекла Ваш сметанник, прикрепляю фото. Жаль только, что оформить не удалось так же красиво. Но очень вкусно было. И тесто, и начинка - супер!

      • Б
        Бриджит

          Пищевую соду включают в рецептуры не просто дрожжевого, а достаточно сдобного дрожжевого теста, содержащего большое количество жиров. В таком тесте сода выполняет функцию весьма эффективного эмульгатора, позволяющего объединить нерастворимые друг в друге компоненты - жиры и воду. Благодаря эмульгирующему эффекту удается получить необыкновенно пышную и однородную структуру теста. Мякиш изделий из такого теста получается более тонкопористым и нежным. Вторым интересным эффектом является непосредственное влияние этого вещества на клейковину муки. Под влиянием соды пшеничная клейковина становится более слабой и растяжимой. Содово-дрожжевое тесто можно легко раскатать в достаточно тонкий пласт, который не сожмется при выпечке и будет очень нежным на вкус.

        • JT
          ja-tania

           Подскажите, почему центр поднялся высоко? Вилкой проколов много сделала, а все равно горбатый получился..(

          • L
            lgs2008

             Интересный рецепт! Хочу попробовать испечь, но хотелось бы уточнить, когда все же ложиться соду?! Одновременно с дрожжами или лучше позже как посоветовал ewkruglov? А если позже, то когда конкретно?😊

            Оставить комментарий