Гурийский пирожок (გურული ღვეზელი)

10 февраля 2017

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Гурия — это область в западной Грузии. Гурийский пирожок (рождественский пирожок) — это почти то же, что и хачапури, но делается только на дрожжевом тесте, и в начинку добавляют вареное яйцо. Называют его рождественским, потому что в сочельник пекут их для каждого члена семьи, из теста вырезают буквы (имена) и лепят на пирожок, а утром каждый должен съесть свой пирожок в форме полумесяца.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
молоко 3,2% «Домик в деревне»300мл
дрожжи сухие1ст. л.
соль1ч. л.
сахар1ч. л.
растительное масло50мл
мука500г

Начинка
сыр имеретинский700г
яйца куриные4шт.

Основные
яичные желтки1шт.
молоко 3,2% «Домик в деревне»1ст. л.

Пищевая ценность

Белки57г
63.33% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы99г
33.00% от дневной нормы
Калории1114кКал
46.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В теплом молоке «Домик в деревне» развести дрожжи, соль и сахар.
Шаг 2
Затем добавить растительное масло и перемешать.
Шаг 3
Начать постепенно добавлять муку.
Шаг 4
Замесить нежное, гладкое тесто. Тесто месить 5 — 10 минут.
Шаг 5
Миску смазать растительным маслом, положить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 — 2 часа.
Шаг 6
Спустя 1,5 часа.
Шаг 7
Яйца отварить. Охладить и нарезать на половинки.
Шаг 8
Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 9
Духовку нагреть до 190°С. Тесто обмять, разделить на 4 части.
Шаг 10
Раскатать одну часть теста. Одну половину теста посыпать сыром, сверху положить 2 половинки яйца.
Шаг 11
Накрыть второй половинкой и защипить края.
Шаг 12
В желток добавить молоко «Домик в деревне», смешать.
Шаг 13
Готовые пирожки смазать желтком, наколоть вилкой.
Шаг 14
Выпекать 20 — 25 минут до румяной корочки.
Шаг 15
Слегка остудить на решетке и подавать.
Шаг 16
Приятного аппетита!