Особенности рецепта: Мандариновые кексы с кардамоном и миндалём

🟢 Быстро 🔥 604 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Юна.

Мандариновые кексы с кардамоном и миндалём

23 июня 2026

Время приготовления 25 мин

ЮнаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Мягкие, слегка рассыпчатые и просто невероятно мандариновые — кожура варится вместе с мякотью и отдаёт тесту весь свой аромат. Кардамон и миндаль делают вкус чуть теплее и глубже.

Слово редактора

Кексы готовятся на основе пюре из целых варёных мандаринов — прямо с кожурой, которая даёт насыщенный цитрусовый аромат. В тесто добавляют молотый миндаль, кардамон и растительное масло — никакого сливочного масла и молока. Подходят для тех, кто ищет простую выпечку без сложных техник. По желанию можно покрыть глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы69г
23.00% от дневной нормы
Калории604кКал
25.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья Захарова

Шаги рецепта

Шаг 1
Мандарины положили в кастрюлю, залили водой и проварили 10–15 минут до мягкости.
Варите мандарины целиком, не очищая — кожура даёт основной аромат готовым кексам.
Шаг 2
Миндаль измельчили в мелкую крошку. Смешали с просеянной мукой и разрыхлителем.
Миндаль можно измельчить в блендере или кофемолке — нужна мелкая однородная крошка, не паста.
Шаг 3
Из варёных мандаринов вытащили косточки и пюрировали целиком — вместе с кожурой.
Косточки важно удалить полностью: они горчат и испортят вкус пюре.
Шаг 4
Яйца размешали с сахаром и кардамоном, взбили до лёгкой пены.
Взбивать яйца с сахаром до плотной пены не нужно — достаточно лёгкого побеления массы.
Шаг 5
Соединили мучную смесь, яичную массу и мандариновое пюре, влили растительное масло. Хорошо перемешали.
Тесто должно быть достаточно густым, чтобы держать форму в ячейках. Если жидковато — добавьте столовую ложку муки.
Шаг 6
Формы для кексов смазали растительным маслом, разложили тесто и выпекали 20–25 минут при 190 °C. Получилось шесть кексов.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: выходит сухой — кексы готовы. Не передержите, иначе потеряют мягкость.
Шаг 7
Угощайтесь! У меня получилось 6 штук кексиков.

На заметку

Кексы подавайте тёплыми или остывшими — после полного остывания они становятся чуть плотнее, но не теряют сочности. Хранить можно в закрытом контейнере до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: полейте кексы глазурью из сахарной пудры с лимонным соком и украсьте посыпкой — на фото смотрится эффектно. Апельсин вместо мандаринов тоже работает.

Оценить54

Юна