Постные котлеты из белой фасоли
Описание рецепта
Котлетки получаются очень нежные, вкусные и сытные! У меня эти котлетки часто выручают в постные дни — фасоль даёт сытость, а томатная паста и зелень не дают вкусу быть пресным. Отлично идут и горячими, и холодными, с любым гарниром.Слово редактора
Постные котлеты готовятся на основе консервированной белой фасоли с обжаренными луком, чесноком и морковью, которые тушатся с томатной пастой для насыщенного вкуса. Массу дополняют хлебной крошкой, свежей зеленью — кинзой, петрушкой, укропом — и лимонным соком, а панировочные сухари при формовке дают румяную корочку при обжарке. Блюдо подходит для тех, кто не ест мясо и яйца в чистом виде, но в составе присутствует куриное яйцо для связки фарша. Можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве постной альтернативы привычным мясным котлетам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая консервированная1банка
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- петрушка зелень2веточка
- укроп свежий2веточка
- кинза свежая1веточка
- томатная паста1ч. л.
- лимонный сок2ст. л.
- хлебная крошка0.5стакан
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
- сухари панировочные0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, чеснок потушить на растительном масле. Добавить томатную пасту, перемешать. Добавить морковь, перемешать и тушить под крышкой 5 минут.Овощи важно именно тушить, а не жарить до сухости — так томатная паста равномерно пропитает лук и морковь. - Шаг 2
В фасоль добавить сок лимона и размять.Разминайте фасоль вилкой или толкушкой, не превращая в пюре — небольшие кусочки дадут котлетам структуру. - Шаг 3
В фасоль добавить тушеные овощи, хлебную крошку, зелень, соль, перец и слегка взбитое яйцо.Яйцо взбивайте слегка, чтобы оно связало массу, но не сделало её слишком жидкой. - Шаг 4
Массу хорошо перемешать.Перемешивайте руками или лопаткой достаточно долго, чтобы хлебная крошка равномерно распределилась. - Шаг 5
Сформировать котлеты и обвалять в сухарях. Переложить на доску, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 1,5 — 2 часа.Не пропускайте охлаждение в холодильнике — оно помогает котлетам держать форму при обжарке и не разваливаться. - Шаг 6
В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить котлеты.Масло разогревайте заранее и не переполняйте сковороду — котлетам нужно место, чтобы корочка получилась равномерной. - Шаг 7
До готовности.Готовность проверяйте по цвету корочки с обеих сторон и по тому, что котлета держит форму при переворачивании. - Шаг 8
Приятного аппетита!Подавайте котлеты сразу горячими или остудите — на следующий день их удобно взять с собой в качестве перекуса.
Комментарии
6Дорогая, уберите приставку " постные" , и не вводите людей в заблуждение. Если в инградиентах яйцо -уже они не могут быть постные.
Прекрасный завтрак,а может даже ужин! 😍
Такие румяные и аппетитные котлетки!😋💗💐
Нора, такие красивые котлетки да еще и постные! Беру на заметку - скоро ведь пост. 😊🌸
Румяшечки -котлетки! 😃Фоточка мне нравится 😊