Особенности рецепта: Шпинатные блины с начинкой из куриной печени

🟢 Быстро 🔥 490 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор angrizman.

Шпинатные блины с начинкой из куриной печени

29 июня 2026

Время приготовления 40 мин

angrizmanАвтор рецепта

Описание рецепта

Зелёный цвет этих блинов всегда вызывает вопросы — и это само по себе повод поставить их на стол. Тесто выходит нежным, без какого-либо «травяного» привкуса, а начинка из печени с луком и яйцом получается сытной и мягкой. Мне нравится, что всё готовится быстро: пока жарятся блины, успевает дойти до готовности начинка. Хороший вариант для плотного ужина без лишних хлопот.

Слово редактора

Зелёные блины на шпинатно-молочной основе с сытной начинкой из куриной печени, обжаренного лука и варёных яиц. Тесто замешивается в блендере — шпинат измельчается прямо с молоком, поэтому цвет получается насыщенным. Подходит для плотного обеда или ужина; можно свернуть трубочкой или конвертом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для начинки
куриная печень500г
яйца куриные3шт.
лук репчатый150г
сольпо вкусу
перец душистыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы42г
14.00% от дневной нормы
Калории490кКал
20.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шпинат положить в чашу блендера, влить часть молока и измельчить до однородности.
Используйте свежий или размороженный шпинат — оба варианта дают хороший цвет.
Шаг 2
В большой миске соединить яйца, шпинатную смесь, оставшееся молоко, соль, сахар и растопленное сливочное масло. Частями всыпать просеянную муку, размешивая венчиком. Оставить тесто на 10–15 минут.
Если тесто кажется густым, добавьте пару столовых ложек молока. Отдых 10–15 минут позволяет клейковине расслабиться — блины не рвутся.
Шаг 3
Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и выпечь блины.
Первый блин можно считать пробным: по нему удобно скорректировать густоту теста и жар сковороды.
Шаг 4
Лук обжарить на растительном масле до мягкости.
Лук готов, когда стал прозрачным и слегка золотистым — не пережаривайте, иначе начинка будет горчить.
Шаг 5
Добавить к луку куриную печень и жарить до готовности.
Печень готова, когда при надрезе не выделяется розовый сок. Не передерживайте — она станет сухой.
Шаг 6
Печень с луком переложить в блендер и измельчить. Добавить натёртые на тёрке варёные яйца, перемешать.
Степень измельчения — на ваш вкус: можно оставить небольшие кусочки или сделать однородный паштет.
Шаг 7
Шаг 7
Начинку завернуть в блины.
Удобнее всего сворачивать блины конвертом или трубочкой — начинка не выпадает.

На заметку

Готовые блины подавайте тёплыми — с ними хорошо сочетается сметана или любой сливочный соус. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой; перед подачей разогреть на сухой сковороде. По этому рецепту можно заменить куриную печень говяжьей — вкус станет насыщеннее. Пошаговые фото помогут точно повторить результат.

Оценить55

angrizman