Творожный кекс с грушей и вяленой вишней
Описание рецепта
Простой, нежный, влажный и очень вкусный кекс. Коньяк с вишней можно заменить обычным ромом или просто соком — кекс всё равно получится влажным. У меня этот рецепт часто выручает к чаю, когда хочется чего-то домашнего, но без долгой возни.Слово редактора
Творожный кекс — влажная выпечка на основе творога, масла и яиц, где сочность держится за счёт творожной массы, а не сиропов и пропиток. В этом варианте тесто дополняют вяленой вишней, вымоченной в коньяке, и дольками груши, которые выкладывают сверху перед выпечкой. Форма — круглая, диаметром 26 сантиметров, что удобно для семейного чаепития. Вишню и коньяк при желании можно убрать или заменить другими сухофруктами и алкоголем, груши — яблоками или сливами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 5%200г
- мука100г
- сахар100г
- сахар ванильный5г
- сода1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- яйца куриные крупные2шт.
- вишня вяленая2ст. л.
- коньяк30мл
- груши0.5шт.
- соль1щепотка
- сливочное масло90г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории344кКал14.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вишню замочить в коньяке на 15 минут. Духовку нагреть до 190°С.Коньяк можно заменить ромом или вишнёвым соком, если хочется обойтись без алкоголя. - Шаг 2
Масло, сахар, соду хорошо взбить миксером.Взбивайте до посветления массы — так тесто получится более воздушным. - Шаг 3
Затем добавить творог, ванильный сахар и еще раз взбить.Творог лучше протереть заранее, чтобы в тесте не осталось крупных комочков. - Шаг 4
Добавить по одному яйца и хорошо взбить. Просеять муку с разрыхлителем и солью. Начать постепенно добавлять муку.Муку вмешивайте лопаткой на невысокой скорости, чтобы тесто не стало плотным. - Шаг 5
Вишню отжать и добавить в тесто, перемешать.Хорошо отожмите вишню — лишняя жидкость может сделать тесто слишком влажным. - Шаг 6
Переложить тесто в форму (Д — 26 см).Наполняйте форму не более чем на две трети — кекс поднимется при выпечке. - Шаг 7
Сверху положить дольки груши.Дольки груши промокните бумажным полотенцем, чтобы они не дали лишний сок. - Шаг 8
Выпекать 30 — 40 минут до сухой спички. Готовый кекс остудить на решетке. Приятного аппетита!Проверяйте готовность в нескольких местах — из-за груши середина пропекается дольше краёв.
Комментарии
8Норочка, испекла твой кекс с пьяной вишней, (вымачивала правда не в коньяке, а в виски) 😉 и грушами😇, нежный, влажный, творожный, всем понравился, спасибо за рецепт!😍🌷🌷🌷
Аппетитнейший кекс, люблю такую влажную и сочную выпечку😋😋
Вишня вяленая, творог и дальше читать не надо! Это вкусно)))😍😘🌹🌹🌹
Груша в выпечке такая ароматная! Да еще и вишня.Вместе с творогом отличная компания!
Нора, как вкусно! Творожная выпечка - моя слабость, и вишня в коньяке имеется 😉 Рецепт уношу! 🐾🐾😘