Профитроли с кофейным кремом

12 мая 2010

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Еще один вариант такого прекрасного французского блюда как профитроли. Действительно "мелочь, а приятно" - как дословно можно перевести французское слово profitrole.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные4шт.
мука100г
шоколад100г
масло сливочное100г
вода1стакан
сливки100мл
сахар2ст. л.
маскарпоне2ст. л.
ликер2ч. л.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки47г
52.22% от дневной нормы
Жиры180г
225.00% от дневной нормы
Углеводы198г
66.00% от дневной нормы
Калории2600кКал
108.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подсоленную воду довести до кипения, распустить в ней сливочное масло, заварить смесь мукой. Постоянно помешивая, выдержать тесто на огне около 3-5 минут. Остудить тесто, взбить яйца, сформировать чайной ложкой или выдавить из кондитерского мешка булочки и выпекать их в сильно разогретой духовке 15 минут. После чего дать профитролям остыть и обмакнуть каждую наполовину в растопленный шоколад. Кофе развести сливками, смешать с сыром и кофейным ликером. Взбить до получения однородной массы. Кофейно-маскарпоновым кремом наполнить булочки. Можно подать по другому. Вылить крем на тарелку, дать немного застыть, нарисовать на нем узоры. Разместить поверх него профитроли, украсить маленькими мятными звездочками.

Оценить57