Панкейки на раз-два-три: пышные и быстрые
Описание рецепта
Тесто для этих панкейков замешивается буквально за пять минут, а результат каждый раз выходит пышным — всё благодаря взбитым белкам. Мне нравится, что можно поиграть с подачей: нарисовать на сковороде домик или любой другой силуэт, залить тестом — и красивый завтрак готов. Попробуйте подать их с мёдом прямо со сковороды, пока не остыли.Слово редактора
Панкейки на молоке с взбитыми белками — пышные американские оладьи, которые выходят воздушными благодаря белковой пене. В составе всего пять ингредиентов: молоко, мука, разрыхлитель, сахарная пудра и яйца. Подходят для быстрого завтрака или перекуса. При желании тесто можно нанести рисунок на сковороду с помощью кондитерского мешка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- молоко отборное «Домик в деревне»300г
- яйца куриные2шт.
- пшеничная мука200г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахарная пудра30г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории230кКал9.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чаше соединить молоко и два желтка. Взбить миксером на большой скорости.Желтки и молоко должны быть комнатной температуры — так тесто получается однороднее. - Шаг 2
Добавить муку, разрыхлитель и сахарную пудру. Перемешать до однородного теста.Не вымешивайте тесто слишком долго: небольшие комочки допустимы, они исчезнут при выпечке. - Шаг 3
Отдельно взбить два белка в крепкую пену.Белки взбиваются лучше в чистой сухой миске; малейшие следы жира мешают пенообразованию. - Шаг 4
Аккуратно ввести белковую пену в тесто и перемешать складывающими движениями снизу вверх.Вводите белки в три приёма, каждый раз аккуратно подхватывая тесто лопаткой снизу — так сохраняется пышность. - Шаг 5
Выпекать на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.Переворачивайте панкейки один раз, когда по поверхности появятся пузырьки и края начнут подсыхать. - Шаг 6
Подаем к столу и угощаем всех домашних. - Шаг 7
Приятного!
На заметку
Подавайте панкейки сразу после выпечки — горячими они пышнее всего. К ним хорошо идут мёд, ягодный джем или свежие ягоды. Если хотите сделать рисунок, как в фото к этому рецепту, налейте немного тёмного теста через кондитерский мешок, дайте схватиться, затем залейте основным. Хранить готовые панкейки можно в контейнере до суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде.Оценить54
0