Фаршированный сом с рисом и овощами в сметане
Описание рецепта
Очень простое в приготовлении блюдо, будет отличным обедом или ужином. У меня эта рыба часто идёт на замену привычным котлетам — гости всегда просят добавки риса, который пропитывается сметанным соусом. Если сома не найдёте, подойдёт любая крупная рыба с плотной мякотью.Слово редактора
Фаршированный сом со сметаной — сытное блюдо на основе рыбы, начинённой овощами и рисом. Тушка обжаривается на сковороде до румяной корочки, а затем томится под крышкой в сметанно-водной среде вместе с рисово-овощным гарниром. Начинка из лука, моркови, чеснока и зелени равномерно распределяется как внутри рыбы, так и вокруг неё, поэтому гарнир получается ароматным без отдельного приготовления. Блюдо можно подавать как основное на обед или ужин, используя минимальный набор продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Рыба, лук репчатый, морковь, сметана, рис, вода, чеснок, зелень, соль
- рыба400г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- чеснок2зубчик
- сметана 20% «Домик в деревне»3ст. л.
- рис пропаренный и дикий смесь100г
- вода0.5стакан
- зелень2веточка
- растительное масло рафинированное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории422кКал17.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем продукты. Рыбу чистим и хорошо промываем водой. Рис отвариваем до полуготовности.Чешую и внутренности удаляйте тщательно, иначе рыба будет горчить; рис доводите именно до полуготовности, чтобы он не разварился при тушении. - Шаг 2
Нарезаем лук и морковь.Нарезайте лук и морковь некрупно — так овощи быстрее протушатся и равномерно распределятся в начинке. - Шаг 3
Мелко нарезаем чеснок и зелень.Чеснок и зелень режьте мелко, чтобы они не выделялись отдельными кусками в готовой начинке. - Шаг 4
В чашку выкладываем нарезанные овощи, чеснок и зелень. Добавляем 1 ст. л. сметаны. Солим.Одной ложки сметаны достаточно, чтобы связать овощи, не делая начинку слишком влажной. - Шаг 5
Хорошо перемешиваем.Перемешивайте аккуратно, стараясь не передавить зелень — так начинка сохранит свежий вкус. - Шаг 6
В брюшко рыбы укладываем приготовленную начинку (2 ст. л. начинки отложить).Начинку укладывайте плотно, но не переполняйте брюшко, иначе рыба может треснуть при обжарке. - Шаг 7
Фаршированную рыбу с 2-х сторон обжарить на смазанной маслом сковороде (2 — 3 минуты с каждой стороны).Обжаривайте на среднем огне, чтобы корочка успела схватиться, а рыба не подгорела за отведённое время. - Шаг 8
В чашку выкладываем отваренный до полуготовности рис и отложенную овощную начинку. Перемешиваем.Смешивайте рис с отложенной начинкой равномерно — это станет гарниром, который тушится рядом с рыбой. - Шаг 9
В центр глубокой сковороды выкладываем рыбу. Вокруг рыбы выкладываем рисово-овощную массу. Рыбу смазываем сметаной, солим. Добавляем 0,5 стакана воды. Накрываем сковороду крышкой и тушим 15 — 20 минут.Следите, чтобы воды было достаточно для тушения, но не слишком много — иначе гарнир получится жидким. - Шаг 10
Подаем рыбу с рисом и овощами, добавив свежей зелени.Свежая зелень при подаче освежает вкус и добавляет блюду яркости после тушения. - Шаг 11
Приятного аппетита.Подавайте рыбу горячей — так сметанный соус и рис сохраняют лучшую консистенцию.
Комментарии
5###################### Заработок от 6OOO рублей в день! БЕЗ ваших усилий и ежедневной работы! Вот вам – нужен заработок в интернете? Так, чтобы без обмана и доход хороший - порядка 6ООО рублей в день! Да... Именно готовый заработок, а не какой-то бесполезный курс! Подробности узнаете перейдя по ссылке http://malohit.ru ###################### 9561295612
Шикарный ужин! 😊
И начинка, и сама рыбка отличные!!😍😚🌷
Классный сом!
Вкусно😋 сом же, почти без косточек😝 да еще такая начинка аппетитная у него😜