Крок-мадам по-русски: блины с ветчиной, сыром и яйцом
Описание рецепта
Люблю завтраки, где не надо долго стоять у плиты, но результат получается настоящим. Здесь всё просто: тонкий блин, внутри ветчина с сыром, сверху ещё сыр — и пять минут в духовке. Жареное яйцо сверху делает его сытным без лишних усилий. Зелень и сметана — и завтрак готов. Подходит и взрослым, и детям, которые не откажутся от такого сочетания.Слово редактора
Крок-мадам по-русски — сытный завтрак на основе тонких блинов. Внутрь кладут ветчину и сыр, складывают блин пополам, посыпают тёртым сыром и запекают до расплавления. Сверху — жареное яйцо и зелень. Блюдо сочетает французскую идею горячего сэндвича и привычные нам блины. Подходит для неспешных выходных.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Продукты для блинов
- молоко «Домик в деревне»500мл
- яйца куриные крупные2шт.
- соль1ч. л.
- сахар2ст. л.
- мука10ст. л.
- растительное масло80мл
- Начинка
- ветчина10кусок
- сыр200г
- яйца куриные5шт.
- зеленьпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры89г111.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории1250кКал52.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко подогреть до 40 °C. Вбить яйца, добавить сахар и соль, перемешать до однородности.Молоко нельзя перегревать: при температуре выше 45 °C тесто может получиться плотным. - Шаг 2
Всыпать муку и тщательно перемешать — комков быть не должно. Влить растительное масло и ещё раз перемешать.Если тесто вышло слишком густым, добавьте немного молока — оно должно свободно растекаться по сковороде. - Шаг 3
Сковороду смазать маслом и выпечь первый блин. Остальные жарить без масла до готовности.Первый блин часто выходит неровным — это нормально, им можно проверить жар сковороды. - Шаг 4
На половину каждого блина выложить сыр (пластинами или натёртый), затем ветчину, сверху снова сыр.Сыр берите плавкий: гауда, эдам или российский хорошо подходят. - Шаг 5
Закрыть блин второй половиной. Посыпать сверху тёртым сыром и поставить в духовку, разогретую до 200 °C, пока сыр не расплавится.Следите за духовкой: достаточно трёх-пяти минут, как только сыр расплавился и слегка зарумянился — блин готов. - Шаг 6
Пока блины в духовке, поджарить яйца на сковороде.Яйцо жарьте на небольшом огне, чтобы желток остался мягким. - Шаг 7
Выложить яйцо на готовый блин, посыпать зеленью и подать со сметаной.Подавайте сразу: блин быстро остывает и теряет хрустящий край. - Шаг 8
Сверху кладем потертый сыр и отправляем в духовку, разогретую до 200°С, пока сыр не расплавится. - Шаг 9
Тем временем поджарить яйца и выложить их на уже готовый блин. Посыпать зеленью. - Шаг 10
Подавать со сметаной «Домик в деревне». Приятного!
На заметку
Готовые блины подают горячими — сразу после духовки. Сметана смягчает солёность начинки и хорошо сочетается с яйцом. По этому рецепту можно менять начинку: вместо ветчины подойдут варёная курица или бекон. Фото готового блюда показывает, насколько просто оно выглядит, — и при этом держит форму при подаче.Оценить54
0
Комментарии
1Сытный завтрак 😋мужской 😉