Сырники с картофелем и изюмом из творога
Описание рецепта
Сырники получаются неожиданно интересными — картофель делает их чуть плотнее обычного, а изюм даёт ту самую лёгкую сладинку, которой иногда так не хватает. Тесто мягкое, сырники хорошо держат форму и не разваливаются на сковороде. Отличный вариант, если хочется чего-то знакомого, но с небольшим сюрпризом.Слово редактора
Это не классические творожные сырники — здесь картофель и творог пропускаются через мясорубку вместе, образуя плотную однородную массу. Изюм добавляет лёгкую сладость, которая неожиданно хорошо сочетается с нейтральным картофельным фоном. Подходит для завтрака или несладкого перекуса. Готовится просто, без специального оборудования — нужна только мясорубка и сковорода.Пищевая ценность
- Белки16728г18586.67% от дневной нормы
- Жиры9010г11262.50% от дневной нормы
- Углеводы2215г738.33% от дневной нормы
- Калории160011кКал6667.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель отварите в подсоленной воде до готовности, затем почистите и разрежьте на кусочки.Картофель должен полностью остыть перед прокруткой, иначе масса получится слишком жидкой. - Шаг 2Шаг 2Пропустите картофель вместе с творогом через мясорубку.Творог лучше брать сухой и плотный — мягкий зернистый даст лишнюю влагу.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте в массу яйцо, муку, изюм и соль. Перемешайте до однородности.Муку добавляйте постепенно, ориентируясь на консистенцию — масса должна держать форму.
- Шаг 4Шаг 4Сформируйте сырники из получившейся массы.Лепите сырники влажными руками, так масса не будет липнуть.
- Шаг 5Шаг 5Обваляйте сырники в муке.Обваливайте непосредственно перед жаркой, чтобы мука не намокла.
- Шаг 6Шаг 6Обжарьте на сковороде с обеих сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне, не торопитесь переворачивать — сырник должен схватиться снизу.
- Шаг 7Шаг 7Подавайте со сметаной.Вместо сметаны можно подать натуральный йогурт или сливочный соус.
На заметку
Готовые сырники подавайте горячими — при остывании они немного теряют мягкость. Хранить можно в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть на сковороде. По этому рецепту можно убрать изюм и добавить зелень — получится несладкий вариант. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить55
0
Комментарии
1👏🏻