Маффины «Зебра» на кефире с какао
Описание рецепта
Мягкие, пористые, с лёгким шоколадным ароматом — эти маффины у меня разлетаются раньше, чем успевают остыть. Полосатый рисунок на разрезе каждый раз радует, хотя ничего сложного: просто чередуешь два вида теста прямо в формочках. Кефир делает выпечку особенно нежной и влажной — детям нравится и снаружи, и внутри.Слово редактора
Маффины «Зебра» — порционные кексы с узором из светлого и тёмного теста. Готовятся на кефире с добавлением какао для контраста. Тесто жидкое, выкладывается послойно в формочки — получается красивый полосатый рисунок на разрезе. Подходит для завтрака, перекуса или детского праздника. Можно печь в силиконовых или бумажных формах, на сметане или молоке вместо кефира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- масло сливочное100г
- сахар ванильный2ч. л.
- яйца куриные2шт.
- кефир200мл
- какао2ст. л.
- мука225г
- разрыхлитель2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы330г110.00% от дневной нормы
- Калории2487кКал103.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растереть масло с сахаром и ванильным сахаром.Масло должно быть мягким комнатной температуры — так легче растереть добела с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Добавить яйца, перемешать. Добавить кефир, перемешать.Кефир можно заменить сметаной или молоком той же жирности.
- Шаг 3Шаг 3Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.Не перемешивать тесто слишком долго, иначе маффины получатся жёсткими.
- Шаг 4Шаг 4Разделить тесто на 2 части, в одну часть добавить какао, перемешать.Для насыщенного цвета брать 1,5-2 столовые ложки какао-порошка на половину теста.
- Шаг 5Шаг 5В формочки выложить 1-2 ст. л. тёмного теста. На тёмное тесто выложить 1-2 ст. л. светлого теста. На светлое тесто выложить тёмное. Заполнить таким образом формочки на 2/3 высоты.Не заполнять формочки выше 2/3 — тесто поднимется и может «убежать».
- Шаг 6Шаг 6Поставить в разогретую до 180 °C духовку.Духовку обязательно разогреть заранее, чтобы маффины сразу начали подниматься.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в течение 25-30 минут.Проверять готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые маффины «Зебра» вынуть из духовки и остудить в формах 5 минут, затем переложить на решётку. Подавать тёплыми или остывшими с молоком, чаем, какао. Хранить в закрытом контейнере до 3 дней. Рецепт с фото показывает классический вариант на кефире, но можно экспериментировать — добавить орехи, изюм или заменить какао на матчу для зелёного цвета.Оценить58
0
Комментарии
2Почему то рецепт не оценили по достоинству а ведь кексы ооооочень вкусные)!!! У меня раньше был этот рецепт, а потом потеряла, а тут раз-и вот они зебриные красотулечки. Спасибо!
Спасибо за рецептик, утащила в кулинарную книгу:)))