Тосты с помидорами и моцареллой в духе брускетты
Описание рецепта
Можете блеснуть эрудицией перед гостями – такие горячие бутерброды в Италии называются брускетта. Они могут быть с сыром, майонезом, сладким перцем, луком и т.д. Но присутствие помидора на брускетте обязательно!Слово редактора
Это итальянская брускетта — горячий тост на оливковом масле с расплавленным сыром и свежим помидором. Моцарелла здесь обязательна: она тянется и мягко плавится, не пересыхая. Базилик с лимонным соком дают лёгкую кислинку и аромат. Готовится за несколько минут — подходит и к завтраку, и к лёгкому перекусу. Можно добавить сладкий перец или лук, но помидор на брускетте неизменен.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб4буханка
- моцарелла4шт.
- помидоры1шт.
- базилик свежий2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки287г318.89% от дневной нормы
- Жиры177г221.25% от дневной нормы
- Углеводы1177г392.33% от дневной нормы
- Калории7324кКал305.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Ломти хлеба смажьте оливковым маслом с обеих сторон.Берите хлеб с плотным мякишем — багет или чиабатту, они не размокают от масла. - Шаг 2Шаг 2Смешайте оливковое масло с лимонным соком и нарезанным базиликом.Лимонный сок можно заменить белым винным уксусом — вкус будет чуть мягче.
- Шаг 3Шаг 3На хлеб положите ломтики моцареллы.Моцареллу нарежьте толщиной около 5 мм, чтобы она успела расплавиться равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Сверху смажьте смесью масла, лимонного сока и базилика.Не жалейте смеси — она пропитывает помидоры сверху и даёт аромат при запекании.
- Шаг 5Шаг 5Разложите кружочки помидоров поверх сыра.Помидоры нарежьте кружочками одинаковой толщины, чтобы прогрелись одновременно.
- Шаг 6Шаг 6Поджаривайте тосты, пока моцарелла не расплавится.Следите за сыром — как только он расплавился и слегка зарумянился по краям, тосты готовы.
На заметку
Подавайте тосты сразу — горячими, пока сыр не застыл. Можно добавить свежие листья базилика поверх уже готовых тостов: аромат будет ярче. Хранению блюдо не подлежит — готовьте столько, сколько съедите. Этот рецепт легко масштабируется: смотрите фото шагов, чтобы ориентироваться по цвету расплавленного сыра.Оценить510
0