Особенности рецепта: Свиные ребрышки на решетке в маринаде

Name: Свиные ребрышки на решетке в маринаде
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 248 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор маруся))).

Свиные ребрышки на решетке в маринаде

08 июля 2026

Время приготовления

маруся)))Автор рецепта

Описание рецепта

Ребрышки на решётке — это всегда про предвкушение: тот самый запах дыма и карамелизованного маринада, который собирает всех вокруг мангала. Мне нравится, что маринад здесь простой, но работает безотказно — мясо получается нежным, слегка пряным, с красивой корочкой. Хорошо подавать прямо с огня, с зеленью и свежим хлебом.

Слово редактора

Ребрышки на решетке — классика для пикника или дачного ужина. Маринад из соевого соуса, горчицы, кетчупа и лимона делает мясо сочным и ароматным. Главное — не спешить: мариновать 10–12 часов, а жарить на малом огне, чтобы мясо стало мягким и легко отделялось от кости. Подходит для тех, кто любит готовить на углях без лишних сложностей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соевый соус2ст. л.
кетчуп томатный2ст. л.
соус1ст. л.
горчица1ст. л.
сахар2ч. л.
лимоныпо вкусу

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории248кКал
10.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать маринад и залить им свиные рёбра, разрубленные на несколько не очень больших кусков.
Для маринада смешать соевый соус, горчицу, кетчуп, лимонный сок и сахар — пропорции по вкусу.
Шаг 2
Шаг 2
Оставить мариноваться на 10–12 часов.
Мариновать можно в холодильнике в закрытой посуде или плотном пакете.
Шаг 3
Шаг 3
Обтереть куски от маринада и жарить на решётке на малом огне (угли сдвинуты в сторону) до тех пор, пока мясо не станет мягким и не будет легко отделяться от кости.
Малый огонь — это когда угли уже не красные, а покрыты пеплом. Переворачивать рёбра каждые 10–15 минут. Если мясо начинает подгорать, сдвинуть угли ещё дальше в сторону или приподнять решётку.
Шаг 4
Шаг 4
Подавать со свежими овощами.
Оставшийся маринад после тщательного кипячения можно использовать в качестве соуса.

На заметку

Готовые рёбрышки подавать горячими, со свежими помидорами, огурцами или листовым салатом. Если остались, хранить в холодильнике до 2 дней — разогревать лучше в духовке или на сковороде. Можно завернуть в фольгу и дожарить на углях.

Оценить58

маруся)))