Творожный кекс с матчей, клюквой и черносливом
Описание рецепта
Очень близкий к «идеальному» кекс. В меру влажный, нежный, жизнерадостный и очень вкусный. Я для большей жизнерадостности добавила зеленого чая матча, весна все же, но вы можете пропустить этот шаг. Из добавок кладите все что вам нравится, я положила сушенную клюкву и чернослив, очень кстати здесь будут орехи и изюм. Если матчи под рукой не оказалось, кекс всё равно получится — просто будет не зелёным, а классическим кремовым, вкус от этого не пострадает. А для будничного чаепития можно обойтись и без сахарной пудры сверху.Слово редактора
Творожный кекс на основе взбитого масла, яиц и протёртого творога — влажная плотная структура достигается за счёт молока и творога в тесте. Зелёный оттенок и лёгкая терпкость дают чай матча, а вяленая клюква с черносливом добавляют кислинку и вязкость. Начинку легко варьировать: подойдут орехи, изюм, курага или другие сухофрукты по вкусу. Форму для выпечки можно взять любую — силиконовую, металлическую или керамическую, важно лишь правильно её подготовить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло140г
- сахар280г
- яйца куриные3шт.
- мука200г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.7ч. л.
- ванилинпо вкусу
- творог 9%180г
- молоко0.7стакан
- матча1.5ч. л.
- чернослив1горсть
- клюква вяленая1горсть
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории622кКал25.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогрейте духовку на 180°С. Мягкое масло хорошо взбить с сахаром, затем по одному добавляем яйца продолжая взбивать.Масло должно быть действительно мягким, а не растопленным — так оно лучше насытит массу воздухом при взбивании. - Шаг 2
Отдельно смешиваем просеянную муку, соль, разрыхлитель, чай матча, ваниль.Просеивание муки не для галочки: оно насыщает тесто воздухом и убирает возможные комочки разрыхлителя. - Шаг 3
Вмешайте миксером сухие ингредиенты к взбитому маслу с яйцами и сахаром.Добавляйте сухую смесь постепенно, на низкой скорости миксера, чтобы не перебить тесто и сохранить его пышность. - Шаг 4
Добавьте протертый творог и молоко, размешайте миксером.Творог лучше протереть через сито заранее — так в готовом кексе не будет крупинок и структура выйдет однороднее. - Шаг 5
Теперь добавьте клюкву и чернослив, или же то, что вы предпочитаете (изюм, орехи), перемешайте ложкой.Сухофрукты можно слегка обвалять в муке перед добавлением — это удержит их равномерно по всему тесту, а не осядет на дно. - Шаг 6
Выложите тесто в форму, которую предварительно смажьте маслом. У меня силиконовая форма, я ее не смазывала.Если форма не силиконовая, смазывайте её и дно, и бока — иначе кекс может прилипнуть по краям при выпечке. - Шаг 7
Выпекайте 45-60 минут. Следите по своей духовке и проверяйте зубочисткой.Время выпечки у разных духовок отличается: ориентируйтесь на сухую зубочистку и лёгкое золотистое зарумянивание верха. - Шаг 8
Остужаем и присыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития! И с Весной вас! :)Дайте кексу полностью остыть перед тем, как посыпать пудрой — на тёплой поверхности она быстро растает и потеряет вид.
Комментарии
8Спасибо Вам за рецепт!!!Кекс потрясающий!!!
😍😍😍😍😍😍 =============================== Заработок от 6OOO рублей в день! БЕЗ ваших усилий и ежедневной работы! Вот вам – нужен заработок в интернете? Так, чтобы без обмана и доход хороший - порядка 6ООО рублей в день! Да... Именно готовый заработок, а не какой-то бесполезный курс! Подробности на http://malohit.ru ============================== 😍😍😍😍😍😍
Вкуснейший💐!Все мы девочки ищем свой идеал,во всем и в жизни и в выпечке😜
Люблю творожную выпечку!😊😊😊❤❤❤🍀🍀🍀
Ирочка, какой же вкусный, весенний творожный кексик!!😋💗🍀🌷🍀