Сырники из надуги — что это такое
Описание рецепта
Надуги — нежнейшая белоснежная масса, внешне похожая на рикотту. В Грузии традиционно надуги подают как холодную закуску: его смешивают с мятой и заворачивают в тонкие пласты сулугуни. Я обязательно скоро опубликую рецепт этой вкусной и полезной закуски, а пока предлагаю вам эти нежнейшие сырники. Надуги — это натуральный, быстропортящийся продукт, продается он на развес там же, где и продают сулугуни. Если надуги под рукой не оказалось, можно смело заменить его рикоттой — вкус сырников от этого почти не пострадает, а текстура останется такой же нежной.Слово редактора
Сырники из надуги — простое блюдо на основе грузинского кисломолочного продукта, похожего на рикотту. Надуги смешивают с яйцом, сахаром и мукой, формируют небольшие лепёшки и обжаривают на растительном масле до румяной корочки. Влажность надуги может отличаться от партии к партии, поэтому количество муки в рецепте обычно подбирают на глаз. Такие сырники получаются нежнее классических, творожных, за счёт особой текстуры основного продукта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- надуги300г
- яйца куриные крупные1шт.
- сахар1ст. л.
- сахар ванильный8г
- мука0.5стакан
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории499кКал20.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вот так выглядит надуги, иногда он бывает очень сухой, а иногда более влажный.Обратите внимание на консистенцию продукта заранее — от неё напрямую зависит, сколько муки понадобится в тесте. - Шаг 2
В миске смешать надуги, сахар, яйцо, сахар ванильный все хорошо перемешать. Затем добавить пару ложек муки (у меня в этот раз ушло 4 ст. л.).Тесто должно держать форму, но оставаться мягким: если масса течёт, добавьте муку небольшими порциями. - Шаг 3
Обвалять сырники в муке.Панировка в муке помогает сформировать аккуратную корочку и не даёт сырникам растекаться при жарке. - Шаг 4
Обжариваем на сковороде с двух сторон.Жарьте на среднем огне: слишком сильный нагрев подгорит корочку раньше, чем прогреется середина. - Шаг 5
Приятного аппетита!Готовые сырники лучше подавать сразу горячими — так их нежная текстура раскрывается лучше всего.
Комментарии
9Никогда не слышала такое название😳 очень интересно❤
Сырники-это всегда вкусно!
Нора, и у тебя шикарные сырники) Ты сама пробовала варить надуги? 😘😍
Наверное очень вкусно!!!!!!!!!!!!!! 😋😋😋😋😋 Сложно найти надуги!!! В отпуск в Грузию надо ехать😏😏😏😏😏
С нетерпением ждем рецепт надуги😍